Agugiaro&Figna Molini

Per il premio Emergente Pizza 2019, a rappresentare la Puglia come pizzaiolo in gara al Festival della Gastronomia di Roma il 28 Ottobre alle Officine Farneto ci sarà Gianluca Morea, vincitore del premio Emergente Pizza Puglia 2019.
Gianluca, classe ‘94, di origini pugliesi, ha scoperto l’amore per la pizza fin da piccolo, grazie al nonno che aveva intravisto in lui quella che sarebbe diventata la sua più grande passione. All’età di ventidue anni, con la curiosità che può avere un giovane ragazzo alle prime armi di esperienza, parte per l’Australia, rimanendo oltreoceano per due anni. Al suo rientro in Italia, Gianluca ha acquisito maggiore consapevolezza e decide quindi di potenziare le sue abilità culinarie frequentando un corso di formazione presso l’Accademia di Paolo Priore. Finita la scuola ,il giovane pizzaiolo curioso e irrequieto, decide nuovamente di partire prima per l’Irlanda e poi per l’Egitto, rientrando in terre italiane nel Novembre 2018. Da allora continua a portate avanti progetti lavorativi importanti nel locale Torre Gavetone di Molfetta, dove attualmete lavora, sperimentando nuovi processi e idee e ottenendo buoni risultati. Per Gianluca la costanza è un elemento fondamentale, non si smette mai di imparare. Un buon pizzaiolo deve sempre puntare a migliorare se stesso e il suo prodotto con passione e amore, evolvendo ogni giorno. Ha raggiunto i suoi obiettivi grazie anche alla sua umiltà che lo ha sempre contraddistinto ed è pronto ora a dare il meglio di sé in questa finale, che gli ha permesso di conoscere personalità professionali di questo settore.