Conosciamo Aldo Werdin dagli anni ottanta, allora un giovanissimo direttore di Alberghi che ci aveva colpito per la sua professionalità. E non ci eravamo sbagliati, la sua carriera è stata lunga e…

Un collega che conosciamo dagli anni ottanta e al quale per stima ed amicizia siamo stati sempre legati è Luigino Filippi. E quando ci si incontra ecco che saltano fuori tanti ricordi,…

Dal di fuori quasi non appare e anche entrati non sembra un gran che. E’ quindi doppia la sorpresa. Sono in due, Elisa e Nicholas, ambedue romani, ma hanno viaggiato, soprattutto in…

Martino Ruggeri (sous chef di Alleno a Parigi) è, tra i nostri giovani chef, probabilmente quello di più sicuro avvenire. Daniele Lippi ha già saputo mantenere la stella dell’Acquolina, crediamo che non…

Andra Viola è tra i giovani (anche se gli anni passano pure per lui) chef romani più interessanti. Ce lo conferma la nostra ultima visita: una serie di assaggi di indubbio spessore…

Il locale è piccolo, ma molto curato e piacevole, in stile moderno senza fronzoli, ma funzionale con molti particolari interessanti (ad esempio il gueridon con l’appoggiaborse). Si vede che c’è un pensiero…