Cucinanuova, largo ai giovani
Largo ai giovani, lo diciamo da sempre. L’occasione di ripeterlo ci viene dall’annuncio di questa nuova iniziativa: nasce “Cucinanuova” grazie ad un nutrito numero di giovani chef che vogliono unirsi, almeno con…
Ci facciamo partecipi
In un momento che vede il paese in emergenza, gli italiani colpiti dalla pandemia e le Istituzioni in crisi si fa forte il grido di dolore che arriva dal settore degli Alberghi…
Emergente Pastry (delivery): i dessert che hanno vinto
Le Grand Jury: Emanuel Mugnier dell’Ecole Ducasse a Parigi per il dolce moderno al cioccolato e Rossano Boscolo per il dolce con cottura al forno sono stati i due importanti giudici della…
Emergente Pastry: la sfida dei dessert via delivery
Dovendo dare un tema per il nostro webinar dedicato alla pasticceria di ristorazione, abbiamo pensato che per il pranzo delle Feste molti, non potendo andar al ristorante, sceglieranno l’alternativa di ordinare il…
Ha aperto a Parigi la nuova scuola di Ducasse
Alain Ducasse, lo chef più famoso (e stellato) di Francia e quindi del mondo è forse anche il più rappresentativo della “Grande Cuisine” del suo tempo, ovvero dell’alta fascia della ristorazione, ma…
Panettone Maximo premia D’Antoni e Vizio
Seconda edizione del Panettone Maximo a Roma e l’alta risposta da parte delle pasticcerie testimonia come ormai il panettone è diventato veramente il simbolo del dolce italiano anche se per ora ancora…
ULTIME NEWS
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La Guida Touring a Porta a Porta
Le nuove stelle
Acquolina nuovo corso: sala e cucina vanno a braccetto
Il panificio Longoni a Milano
Trippini a Civitella del lago
