Inizia la gara che vede protagonisti gli chef della Regione Lombardia. Vediamo cosa hanno preparato questi ragazzi e soprattutto chi di loro è passato in finale!
Inizia la gara che vede protagonisti gli chef della Regione Lombardia. Vediamo cosa hanno preparato questi ragazzi e soprattutto chi di loro è passato in finale!
Barbara Troncia Ristorante Tano Passami l’Olio
Gamberi di fiume marinati al Pinot Nero (metodo classico) dell’Oltrepò Pavese e la sua schiuma, maionese, barbabietola, riso Venere croccante, germogli e fiori
Cremoso di verza ed il suo croccante, lumache, burro ed erbe fini, terra di pane ai cereali, crema di aglio dolce e melograno fresco
Luca Lovisetto Ristorante Luce
Broccolo, puntarella e alice
Ovetto fritto, crudo con purea di sedano rapa
Luca Mancini Ristorante Da Vittorio
Verzino con crema di pane
Ravioli polenta e taleggio con funghi
In giuria Isabella Radaelli
Livio Pedroncelli Ristorante Pomiroeu
Chef Patron del Pomiroeu Giancarlo Morelli
Uovo d’oca al latte, fonduta di zucca e tartufo nero
Petto d’oca laccato, zucchero di canna, crema di menconico croccante di mandorla e erbe limoncina
In giuria Maria Luisa Basile
Il vincitore Luca Mancini del Ristorante Da Vittorio che torna lunedì per la finale del Nord!
