Classe 1987. Maurizio de Riggi ha una visione artistica della ristorazione e una passione sfrenata per la cucina. Tanta voglia di imparare e tanta ambizione per crescere ancora.
Witaly
Premio Miglior PizzaChef Emergente Sud 2013: i partecipanti, Valerio Vuolo
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Il suo rapporto con la pizza è un rapporto di amore e odio, odio perché gli teneva il padre lontano per molto tempo, e amore perché essendoci cresciuto, non puoi che non amare l’ambiente naturale in cui si trascorrono i primi anni della vita.
Premio Miglior Chef Emergente Sud 2013: i partecipanti, Fabiana Scarica
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Fabiana Scarica nasce a Vico Equense nel 1988. Prima di conseguire il diploma diventa madre di una splendida bimba, Chiara.
Premio Miglior PizzaChef Emergente Sud 2013: i partecipanti, Gabriele Monogrammi
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Classe 1990. Pizza e Rock’n’roll, ebbene si, Gabriele si diletta con il basso elettrico quando non deve stare in pizzeria.
Premio Miglior Chef Emergente Sud 2013: i partecipanti, Gennaro Di Pace
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Gennaro Di Pace, come tutti quelli della sua età che frequentano l’Alberghiero in Calabria già a 14 anni è in cucina, prima in un ristorantino della zona, poi, già l’anno dopo sulla Riviera Romagnola.
Premio Miglior PizzaChef Emergente Sud 2013: i partecipanti, Andrea Erra
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Andrea Erra nasce a Salerno il 19 giugno 1984. Nel 2001 raggiunge il fratello ad Alessandria dove cresce e impara l’arte del Pizzaiolo al Piedigrotta 2 Express, sotto la guida attenta del fratello Antonio
Chef argentino presso il Mirazur di Mentone, Mauro Colagreco si distingue in Costa Azzura per la “semplice complicatezza” dei suoi piatti, forgiati con materie prime d’eccellenza e pescato.
Premio Miglior Chef Emergente Sud 2013: i partecipanti, Luigi Lionetti
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Una passione che nasce quando Luigi era bambino. Gia da piccolo infatti fantasticava e giocava con mestoli e forchettoni, il tutto osservando la maestria del nonno che preparava gustosi piatti tipici
Quando si parla di champagne la Francia mette a disposizione la sua ambasciata (uno dei palazzi più belli del mondo, Palazzo Farnese), l’ambasciatore in persona e non lesina sui contenuti (cerimoniale, coccarde, riconoscimenti e ovviamente tanto champagne). Un esempio da seguire se vogliamo anche noi non solo esportare in quantità, ma anche migliorare l’immagine e aumentare il livello dei vini venduti. In abito lungo e cravatta nera, sono state decantate le virtù del vino più amato forse al mondo e consegnati gli attestati ad un numero di estimatori, tra i quali Lorenza e il sottoscritto (al suo secondo attestato). E poi gran vino all’aperitivo e soprattutto durante la cena con impeccabili Roederer e Billecart Salmon, e soprattutto un elegante jeroboam di Deutz.
Premio Miglior PizzaChef Emergente Sud 2013: i partecipanti, Armando Maria Cacialli
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Una passione che nasce durante l’adolescenza quella di Armando che, tra sacchi di farina e voglia di imparare, muove i primi passi nella pizzeria del nonno.
