Witaly

Marianna Vitale, è una giovane e affermata chef napoletana. Laureata in Letteratura spagnola, come primo impiego fa la guida per turisti tra San Gregorio Armeno e Decumani nel cuore di Napoli. La cucina però fa parte della sua vita fin da quando era bambina e, a suo dire, aveva sempre molta fame. A differenza degli altri suoi coetanei provava gusto a “girare” tra i fornelli sull’esempio della nonna e del papà, cuoco di professione. Nel 2008 la svolta, viene chiamata da Lino Scarallo a fare esperienza al ristorante “Palazzo Petrucci” dove apprende i contorni della cucina semplice e di territorio. Nel 2009 da vita al suo progetto e apre, con il marito e sommelliere Pino Esposito il ristorante “Sud” a Quarto in provincia di Napoli. La chef utilizza prodotti legati alla memoria del luogo e della cucina casalinga, optando per la fascia low cost che non dimentica la crisi presente. Il mare è il fulcro delle ricette del ristorante “Sud” alle porte di Napoli e capace in pochi anni di conquistarsi un ruolo gastronomico di tutto rispetto, culminato con la Stella Michelin conquistata nel 2011.

Francesca Gerbasio nasce a Polla (SA) nel 1982. Dopo essersi diplomata in ragioneria ha lavorato per alcuni anni presso l’Azienda Agrituristica “Fattoria Alvaneta” di Padula (SA)

Antonio Pisaniello, chef siciliano di nascita ma irpino di adozione, muove i suoi primi passi nel mondo della ristorazione a 16 anni quando, insoddisfatto degli studi da geometra che stava intraprendendo, la sera va a lavorare in pizzeria dove prende i primi contatti professionali con la materia “pasta”, che è rimasta,

Nato nel 1989 a Crotone, trascorre la maggior parte dalla sua infanzia in un piccolo paese di campagna dove impara ad amare le cose genuine e tradizionali della sua povera terra, la Calabria. I suoi Hobby sono il calcio e Aida, il suo cane.

Nonostante la sua giovane età Francesco Sposito, chef della “Taverna Estia” di Brusciano (Napoli), ha già scalato i gradini della Campania gastronomica.

Giuseppe Daddio

Nasce a Maddaloni in provincia di Caserta nel 1976. Frequenta l’istituto alberghiero della sua città dove si diploma con successo. Inizia la sua carriera in cucina molto presto all’età di 13 anni in importanti e rinomati ristoranti e alberghi d’Italia .Comincia il suo apprendistato al “Cristallo” di Cortina D’Ampezzo per poi proseguire la sua gavetta al ristorante “Trussardi alla Scala” di Milano. Nel 1998 approda in Svizzera presso la stupenda cornice alberghiera “ Badrutz’s  Palace Hotel” di St. Moritz. Rientrato in Italia, entra a far parte della cucina dell’hotel Eden di Roma ed in quel periodo viene  contattato dal famoso Chef romano Antonello Colonna che gli propone di seguire e curare la sua cucina presso l’osteria di Labico e di condurre un programma gastronomico tematico su canale televisivo “Alice”. Da Marzo 2006 entra al Dwine Restaurant dove dirige con maestria, costanza e talento una cucina fatta di proposte rappresentate da piatti creativi dal timbro mediterraneo con riferimento al territorio e caratterizzati  da materie prime di primo ordine e tecniche di cottura d’avanguardia. Giuseppe Daddio è anche fondatore e direttore della scuola  “Dolce & Salato di Maddaloni”.

Vincenzo Paolo Capasso è un giovane pizzaiolo napoletano classe 1987.