il consumo del pesce aumenta, ma è sempre meno consapevole. Ad aiutarci è però una guida tascabile e comodissima del WWF : Sai che pesci pigliare?
siano belle donne, bolidi veloci, bicchieri di birra, o come in questo caso, nobili affettatrici
Non cercate segni di nobiltà , Andrea, figlio del titolare, è Conte solo per via del cognome, e non cercate nemmeno lui, in quanto negli ultimi tempi sembra preferire la bicicletta alla cucina.Â
Affidabile e soldia questa conchiglia aperta negli anni 80 e che di quegli anni conserva l’ ambiente, parte del personale (efficiente e cortese) e la fiducia in una linea di cucina che guarda alla materia prima e ai sapori senza smancerie e voglia di stupire.
“non so che…” questo lo strano nome di un ristorante (frazione capitan loreto di spello, www.nonsoche.com)
Una speciale risottiera in argento disegnata per l’ occasione da Meda è pronta ad accogliere il risotto alla milanese. Eccolo in sequenza realizzato da Francesco Apreda e dalla birgata dell’ Imago dell’ Hotel Hassler. Buon appetito!
Festa della Cucina Italiana a Roma, parte seconda: la cena all’ Imago ristorante dell’ Hassler Hotel, dedicata a Emanuele Lattanzi, ex-souschef di Apreda (responsabile della cucina) e nominato chef dell’ anno, per via del suo eroico comportamento a Mumbai durante l’ attentato.
nonostante le palle del toro, la Galleria storica di Milano non sembra porti fortuna alla Alta Ristorazione. Il Ristorante Savini, uno dei simboli storici di Milano, ha conosciuto negli ultimi anni molti “bassi” e pochi “alti”. Sembrava aver ritrovato slancio con una nuova gestione e con uno chef giovane come Cristian Magri (ex Vicolo di Corsico). Ma con il nuovo anno le cose sembrano precipitare, il giovane e bravo Chef va via. Peccato! brutto segnale per Milano e proprio alla vigilia di Identità Golose.
la serata era speciale, i vini dei Colli Euganei pure, e forse proprio per questo motivo il menù si è troppo piegato ad esigenze diverse. Per carità siamo sempre al vertice, ma alle Calandre sono abituato ad emozioni a non finire, e invece alcune ricette mi sono sembrate questa volta leggermente ridondanti.
