quale pesce pigliare

il consumo del pesce aumenta, ma è sempre meno consapevole. Ad aiutarci è però una guida tascabile e comodissima del WWF : Sai che pesci pigliare?

 ci dice quali specie di pesci, crostacei e molluschi scegliere al momento dell’acquisto, cosa consumare, avendo la coscienza ecologica a posto, e cosa invece lasciar stare in mare. Semaforo verde per acciughe, per esempio, e per ostriche, rombi chiodati d’allevamento, sgombri. Semaforo arancione per mazzancolle, astici, seppie, sogliole, salmoni, orate. Semaforo rosso per l’anguilla, il tonno rosso, il pesce spada. Guida che si può facilmente scaricare cliccando su http://www.wwf.it/client/ricerca.aspx?root=18873&content=1

Presentazione e dibattito al ristorante Crudo di Roma, braccino lungo (in attesa di più importanti investimenti) di Eataly nella Capitale, alla presenza di Fede e Tinto