Decima selezione dei vini toscani voluta dalla Regione Toscana e da Toscana Promozione e realizzata dall’Enoteca Italiana di Siena. tantissimi i vini pervenuti, che sono stati divisi in ben 17 categorie omogenee e assaggiati da una schiera di enologi e giornalisti anche internazionali. Questo è il momento finale: La Premiazione, a Teatro Rozzi alla presenza della dirigenza dell?Enoteca Italiana e dell’Assessore Gianni Salvadori della regione.
A Palazzo Roccabruna, nel centro storico di Trento, si svolge in questi giorni l’annuale appuntamento con il Trentodoc. Nelle bellessime sale sono presenti quasi al completo i vari produttori e in cucina troviamo un menù interessante presentato sul legno di una cassetta di vini e firmato Diego Rigotti appena rientrato da Hong Kong e ora attivo a Maso Franch.
Lo storico locale di Roma, tra i primi a proporre il pesce e in genere quello di grande nobiltà (e prezzo), vista anche la crisi, pensa bene di presentare un menù dedicato al pesce azzurro. In cucina i ragazzi sono giovani e desiderosi di portare nuovi stimoli a questo bellissimo locale. Quinzi e Gabrieli a Roma.
Il Lazio è normalmente avaro di grandi vini, anche se la media si sta decisamente alzando. All’Enoteca Trimani abbiamo scoperto questa nuova etichetta che ci sembra decisamente interessante. Una piccola azienda di Blera (all’interno di Tarquinia) e un impianto “monstre” di ben 11000 ceppi per ettaro piantati ad alberello e quindi tutti curati e raccolti a mano con grande pazienza e piccola resa.
L’ambiente è fascinoso e nobiliare, il servizio puntuale come il posto richiede, i tavoli pochi e quindi adatti ad una cena romantica anche se l’illuminazione è sopra le righe. Tutto è in linea con l’eleganza diffusa dell’ambiente, anche lo chef Andrea Mattei e la sua cucina studiata e ben impostata. C’è un buon ritmo, le pietanze colpiscono per l’estetica, alcune per l’architettura e per la densità dei sapori, mentre in altre però il risultato di tanto lavoro ci sembra inferiore alle aspettative.
Ieri, lunedì 19, si è conclusa con la presentazione della Guida Alberghi e Ristoranti d’Italia 2013 Touring Editore la manifestazione “Gli Chef di domani, gli Ingredienti di Sempre” a Riccagioia (PV). Qui sopra Lara Gilmore Bottura e Andrea Coppetta Calzavara in rappresentanza rispettivamente dell’Osteria Francescana e de Le Calandre.
Tutte le foto delle premiazioni saranno disponibili a breve sulla pagina Facebook Porzioni Cremona e Witaly.
Il vincitore Alennsadro Bellingeri con il maestro Fausto Arrighi
Inizia la gara che vede protagonisti gli chef della Regione Lombardia. Vediamo cosa hanno preparato questi ragazzi e soprattutto chi di loro è passato in finale!
Bella serata, bella compagnia ieri sera all’Osteria Pomiroeu di Seregno. Giancarlo Morelli, chef e patron, coniuga qualità e simpatia, la cuvée Lalou nelle due annate, 1998 e 1999, conquista subito. Sarà il fascino del magnum, ma delle due, la prima (versata appunto da alcune magnum) è apparsa ancora più convincente e godibile.
