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  • 09 Aug 2026
  • Ristorazione&Ospitalità

    Sommità ad Ostuni
    Ristorazione&Ospitalità

    Sommità ad Ostuni

    Di Redazione Witaly 21 Dicembre 201113 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Il centro storico di Ostuni è coinvolgente come pochi. Un dedalo di viuzze tra case bianche, pavimentazione in pietra e luci diffuse, pulizia e semplicità di altri tempi che ti accompagnano lungo il  girovagare. Sta spuntando qualche bed&breakfast carino, ma certo è che in fatto di ospitalità pochi possono competere con questo straordinario albergo, la Sommità, di poche suite, ognuna diversa dall’ altra e ognuna ricavata dal recupero di antichi spazi. La vista sulla costa e sugli uliveti completa il benessere.

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    21 Dicembre 201113 Settembre 2019 0 commento
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    Tre Trulli a Ceglie
    Ristorazione&Ospitalità

    Tre Trulli a Ceglie

    Di Redazione Witaly 18 Dicembre 201113 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Il menù è lo stesso, ma si può scegliere tra l’atmosfera fin troppo coinvolgente dei tre trulli o quella più dispersiva della grande sala. Siamo nel regno della famiglia Bellanova, 4 fratelli con Giovanni in cucina, a Ceglie, www.tretrulli.it, un locale extralarge che ci ricorda Nonna Sceppa a Paestum: come lì tanta voglia di fare, una bella famiglia operosa, però nonostante tutti gli sforzi la quantità non si riesce a coniugare con la qualità.

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    18 Dicembre 201113 Settembre 2019 0 commento
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    La Barca a Pulsano
    Ristorazione&Ospitalità

    La Barca a Pulsano

    Di Redazione Witaly 17 Dicembre 201113 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Grande è la fama di questo locale nel circondario: la Barca a Pulsano , Litoranea Salentina alla baia del Pescatore 0995333335. Merito di due generazioni della stessa famiglia che conducono avanti con immutata passione l’ attività.

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    17 Dicembre 201113 Settembre 2019 0 commento
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    Enocratia
    Ristorazione&Ospitalità

    Enocratia

    Di Redazione Witaly 16 Dicembre 201113 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Si può giudicare un ristorante che offre il suo menù bandiera solo la sera, da qualche piatto assaggiato a pranzo dove invece viene proposto un altro menù meno accattivante e più breve? Certo che no! Però ci domandiamo se non sarebbe meglio allora chiudere e aprire solo la sera piuttosto che servire un polpo banale, un pane troppo salato, un tortino salatissimo, una tagliata immangiabile e uno sgombro rinsecchito al cliente di passaggio al lunch. Tutto questo ad Enocratia, ristorante acclamatissimo di Milano, guidato da Eugenio Boer.

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    16 Dicembre 201113 Settembre 2019 0 commento
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    Vun: Aprea al Park Hyatt di Milano
    Ristorazione&Ospitalità

    Vun: Aprea al Park Hyatt di Milano

    Di Redazione Witaly 15 Dicembre 201113 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Avevamo lasciato Andrea Aprea a Napoli, lo ritroviamo a Milano in un altro albergo, il Park Hyatt con un direttore di lungo corso ed esperto come  Claudio Ceccherelli. Un passo lungo e impegnativo che lo ha sicuramente maturato. La sua cucina , un tempo affascinante ma avventurosa e non sempre equilibrata, ora sembra farsi più riflessiva e puntare alla sostanza.

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    15 Dicembre 201113 Settembre 2019 0 commento
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    Brindisi, conferme e novità
    Ristorazione&Ospitalità

    Brindisi, conferme e novità

    Di Redazione Witaly 11 Dicembre 201113 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Le due grandi colonne segnano la fine della via Appia, la via romana per eccellenza e proprio alla fine troviamo il Buena Vista, con la sua cucina tradizionale e ben fatta, come quella di Pantagruele, il ristorante più affidabile e continuo della città. Nuovo è l’ Acqua Pazza, con il suo ambiente moderno e la cucina di pesce un filo più creativa. 

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    11 Dicembre 201113 Settembre 2019 0 commento
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    Merlo, bottega con cucina
    Ristorazione&Ospitalità

    Merlo, bottega con cucina

    Di Redazione Witaly 11 Dicembre 201113 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Quando venivamo dal Nebraska a Camaiore (storica enoteca versiliana), ci fermavamo in questa bella bottega gastronomica che già allora mostrava segni di futura gloria (sfoglia stratosferica, cantucci da sballo e Yquem in parata). E abbiamo visto crescere la bottega, la cucina sul retro, la saletta accanto e soprattutto Angelo Torciglioni, che ben alimentato da mamma Romana, ha alimentato anche la sua passione per i buoni prodotti e per la buona cucina. Per poi passare alla pratica.

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    11 Dicembre 201113 Settembre 2019 0 commento
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    La Sciabica a Brindisi
    Ristorazione&Ospitalità

    La Sciabica a Brindisi

    Di Redazione Witaly 11 Dicembre 201113 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Ernesto Palma ha da poco lasciato il Menhir, per gestire questo affascinante locale sul porto di Brindisi. Il piano terra è volutamente rustico e caratterizzato dalle volte altissime in tufo, un bel piano nobile offre un’alternativa più elegante e salottiera, e sopra ancora un luogo conviviale che trova la sua migliore espressione in estate quando può approfittare della bella terrazza con vista sul porto. Cucina di mare senza particolari squilli e da mettere meglio a fuoco come il locale merita. Ma Ernesto sta per l’ appunto ancora mettendo in piedi la giusta brigata. La Sciabica in via Sciabiche 60 a Brindisi, www.lasciabica.com  

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    11 Dicembre 201113 Settembre 2019 0 commento
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    La Terrazza a Brindisi
    Ristorazione&Ospitalità

    La Terrazza a Brindisi

    Di Redazione Witaly 9 Dicembre 201113 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    Pizzeria al primo piano e ristorante di pesce al piano terra. Siamo alla Terrazza di Brindisi, in via Lauro 34 0831529742 e l’offerta così varia sembra funzionare, il locale lavora e la materia prima utilizzata è sicuramente apprezzabile. 

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    9 Dicembre 201113 Settembre 2019 0 commento
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    Una Madonnina in gran forma
    Ristorazione&Ospitalità

    Una Madonnina in gran forma

    Di Redazione Witaly 7 Dicembre 201113 Settembre 2019
    scritto da Redazione Witaly

    L’ex ragazzo prodigio è ormai uno chef maturo e adulto, un professionista capace, un manager che sovraintende varie attività. Tutto questo mantenendo un piglio giovanile e un carisma notevole presso i giovani (sia clienti che colleghi), e mantenendo alto il livello dell’offerta, anzi migliorandolo pure.

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    7 Dicembre 201113 Settembre 2019 0 commento
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