Niko Romito è sempre più convincente, sembra convincere tutta la critica e anche noi non possiamo che applaudire ad una cucina in continuo crescendo. Queste due recenti ricette ne sono un esenpio brillante. REALE Rivisondoli.
Un mix stravagante e indubbiamente affascinante quello organizzato dai Fratelli Berlucchi (qui sopra Pia Donata e Tilli) con Fulvio Pierangelini nel resort Verdura vicino Sciacca in Sicilia.
Da non perdere il nuovo locale di Mateo Pisciotta, Luce nella splendida Villa Panza di Varese. Una cucina moderna come questa ricetta ben rappresenta.
Sergio Preziosa è giovane e bravo, formato alle Calandre, finito da Pic. Ora è al Relais Galù a San Secondo dove propone una cucina moderna e interessante. Questi due esempi.
Ci ha colpito il lavoro che Alessandro Gilmozzi del Molin di Cavalese ha messo a punto. Una serie di ricette che approfondiscono un’ area poco nota e battuta nella ristorazione, quella dei muschi e dei licheni. Eccone due esempi
Il confronto con un sandwich o un panino è per noi quasi quotidiano, visto i chilometri che ogni giorno ci toccano.
Siamo quasi in un museo, al soffitto e sulle pareti affreschi straordinari, e scendendo giù nella suggestiva cantina si arrivano a scoprire i ruderi romani.
Alessandro Gilmozzi è un cuoco sempre più completo e maturo. Un punto di riferimento di tutto il Trentino. Ecco due ricette interessanti che potete trovare nel suo ristorante, Molin a Cavalese
Potenza e eleganza troviamo in queste due ricette del bravo Daniele Lunghi, allievo di Santin, cuoco della Locanda Canevari a Volpedo (Alessandria).
