Camillo Ivan Ferrara nasce a Palermo nel 1990. Diplomato all’ istituto professionale alberghiero Bernardo Buontalenti inizia presto la sua gavetta occupandosi dei catering del Convivium di Firenze, dove poi successivamente si occupa della pasticceria.
Alberto Sparacino nasce a Poggibonsi (SI) nel 1984. Si diploma come geometra e si iscrive al corso di laurea in Ingegneria Edile a Firenze. La sua carriera, però, poco si sposerà con gli studi fatti. Già durante il periodo scolastico, infatti, occupa le sue vacanze estive facendo la gavetta in vari ristoranti tra cui il Relais della Rovere hotel 4 stelle Colle di Val d’elsa(SI), il Ristorante Essenza all’isola d’Elba e il ristorante Ambra Day di San Teodoro (NU). La sua prima esperienza in una grande cucina la fa nel 2007 al Ristorante Arnolfo (2 stelle Michelin) di Colle di Val d’elsa in provincia di Siena. Voglioso di imparare e fare altre esperienze decide di fare uno stage formativo al ristorante St. Hubertus (2 stelle Michelin) dello chef Norbert Niederkofler. Conclusa questa esperienza vola oltreoceano, a New York, dallo chef Daniel Boulud del ristorante Daniel (3 stelle Michelin). Da Marzo ricopre il ruolo di chef di cucina presso il ristorante Il Colombaio di Casole d’Elsa (SI).
Torna il premio “Emergente Centro 2014”, quest’anno all’interno della prestigiosa cornice del Birrofòrum di Roma nei giorni 27-30 giugno 2014.
Qui si svolgeranno gli attesi Cooking Show condotti dal giornalista Luigi Cremona che con Witaly organizza il prestigioso concorso. In gara ci saranno i giovani chef emergenti di tutto il centro Italia: un appuntamento che negli anni passati ha visto concorrere chef allora poco noti, divenuti nel tempo punti di riferimento per colleghi e appassionati.
Per la categoria Chef Emergente si sfideranno sul palco:
Dall’ Umbria e dall’Abruzzo: Jurgen Kulli – Cucinaa; Daniele D’Alberto – Il Salotto di Vinè. Dal Lazio: Andrea Barbera – La Trota; Michele Vannini – Primo al Pigneto; Fabio Pecelli – Pastificio San Lorenzo; Alessandro Tiscione – Retro; Simone Nardoni – Essenza; Alessandro Buffolino – La Terrazza dell’Eden; Ciro Del Pezzo – I Maledetti Toscani; Omar Leccesi – La Villetta Leccesi. Dalla Toscana: Ivan Ferrara – Arnolfo Ristorante; Fabrizio Nicola – Il Sale di Poggio ai Santi; Alberto Sparacino – Il Colombaio; Simone Cipriani – Santo Graal; Luca Crostelli – Four Season Ginevra. Dalle Marche: Andrea Mosca – Marilli ; Daniele Patrignani – Osteria della Posta; Nico Pizzimenti – Terrazza Marconi; Nikita Sergeev – L’Arcade.
Per la categoria Pizza Chef Emergente si alterneranno sul palco:Dall’Abruzzo: Lisa Caprini– Pizzeria Milù; Matteo Di Virgilio – Les Paillotes. Dalle Marche Andrea Coppari – Mezzometro; Luca Barbatosta – Urbino dei Laghi. Dal Lazio Valerio Piccirilli – Tonda; Matteo Ricci – I Tinelloni; Matteo Carducci – La Fucina; Elio Santosuosso – La Gatta Mangiona; Pier Daniele Seu – Mastro Titta; Davide Rossi – Rosti. Dalla Toscana: Fabio Corsi – Lo Spela; Lorenzo Grilli – Apogeo Giovannini; Lorenzo Moriconi – Il Pachino; Salvatore Botta – Enosteria Mangia; Raffaele Menna – Mamma Napoli.
Oltre al concorso dei giovani emergenti, al Birròforum ci saranno le esibizioni dei Maestri del Gusto che porteranno la loro esperienza decennale sul palco.
Lungotevere Maresciallo Diaz (Farnesina), Roma
Orari: dalle h 19.00 alle h 24.00
Per maggiori informazioni: http://www.witaly.it – Cell.342.86.29.707 – Mail ufficiostampa@witaly.it
Qui si svolgeranno gli attesi Cooking Show condotti dal giornalista Luigi Cremona che con Witaly organizza il prestigioso concorso. In gara ci saranno i giovani chef emergenti di tutto il centro Italia: un appuntamento che negli anni passati ha visto concorrere chef allora poco noti, divenuti nel tempo punti di riferimento per colleghi ed appassionati.
Torna il premio “Emergente Centro 2014”, dedicato ai giovani chef under 30 quest’anno a Roma all’interno di una singolare cornice, Birrofòrum, evento dedicato alla birra artigianale di qualità dal 27 al 30 giugno 2014
Qui si svolgeranno gli attesi Cooking Show condotti dal giornalista Luigi Cremona che con Witaly organizza il prestigioso concorso. In gara ci saranno i giovani chef emergenti di tutto il centro Italia: un appuntamento che negli anni passati ha visto concorrere chef allora poco noti, divenuti nel tempo punti di riferimento per colleghi ed appassionati. Per la categoria Chef Emergente si sfideranno sul palco: Dall’ Umbria Abruzzo:Jurgen Kulli“Emergente Abruzzo” del 19 giugno 2014 presso il Café Les Paillotes di PescaraLe Paillottes.
Per la categoria Pizza Chef Emergente si alterneranno sul palco: Dall’Umbria Luciano Passeri – Pizzeria Malù; Matteo Di Virgilio – Pizzeria Il Granchio a Pescara. Dalle Marche Andrea Coppari – Mezzometro; Luca Barbatosta – Urbino dei Laghi. Dal Lazio Valerio Piccirilli – Tonda; Maurizio Valentini – Pizzeria Magnifica; Matteo Ricci – I Tinelloni; Matteo Carducci – La Fucina; Santo Suosso – La Gatta Mangiona; Pier Daniele Seu – Mastro Titta; Davide Rossi – Rosti. Dalla Toscana: Gabriele Monogrammi – La Divina Pizza; Fabio Corsi – Lo Spela; Grilli Lorenzo – Apogeo Giovannini; Lorenzo Moriconi – Il Pachino; Salvatore Botta – Enosteria Mangia; Romualdo Rizzuti – Giovanni Santarpia – Palazzo Pretorio; Raffaele Menna – Mamma Napoli.
Oltre al concorso dei giovani emergenti, al Birròforum ci saranno le esibizioni dei Maestri del Gusto che porteranno la loro esperienza sul palco e Aree Gourmet pronte a servire piatti sfiziosi al pubblIco presente.
Per maggiori informazioni: www.witaly.it – Cell.342.86.29.707 – ufficiostampa@witaly.it
Witaly Srl – Largo dei Librari 89, 00186 Roma
Pensavamo all’inizio dovesse essere una sfida tra pochi giovani chef d’Abruzzo e invece alla fine abbiamo dovuto chiudere le selezioni, scegliendone ben sette. La prima volta di Emergente Abruzzo si è svolta nella suggestiva location del Cafè Les Paillotes dove tutto gira a puntino ed il servizio è efficiente e puntuale. Molti sono stati gli appassionati a seguire le ricette che i sette chef hanno elaborato per l’occasione. Ha vinto Daniele D’Alberto che rivedremo nella finale di Emergente Centro lunedi 30 giugno durante l’evento Birroforum a Roma, anche gli altri chef in gara non sono stati da meno. Forse Daniele ha osato un tantino di più, dando un tocco piu contemporaneo e attuale alle sue idee. Ringraziamo il Cavalier Filippo Antonio De Cecco per l’ospitalità e tutto lo staff del Cafè Les Paillotes per l’alta professionalità dimostrata.
Presentazione delle cene “Stellari” che si terranno lungo la stagione estiva al Cafè Les Paillotes. E’ stata un’occasione anche per festeggiare i primi dieci anni di questa struttura che è diventata sempre più importante per la vita sociale di Pescara. Il Presidente Filippo Antonio De Cecco ricorda ai giornalisti presenti gli importanti traguardi conseguiti: oltre 75000 presenze nello scorso anno. A seguire il light lunch di Heinz Beck, gradevole ed emozionante come sempre.
Niko Pizzimenti, giovane chef Marchigiano, dopo essersi diplomato alla scuola alberghiera di Senigallia decide di fare le valigie e andare in Australia dove ricopre, per diversi anni e in molti rinomati ristoranti,
Daniele Patrignani, giovane chef Marchigiano, nasce ad Ancona nel 1986. Dopo gli studi superiori all’Istituto Alberghiero di Senigallia Daniele ottiene il diploma di Cuoco Professionista di Cucina Italiana all’Alma di Colorno, la scuola del maestro Gualtiero Marchesi.
