Porzionicremona
  • Home
  • Chi siamo
    • Lorenza Vitali
    • Luigi Cremona
    • Witaly
  • Witaly
  • eventi
    • Eventi WItaly
    • GALLERIA EVENTI
  • Ristorazione Ospitalità
  • Prodotti Vino
  • Viaggi&Territori
  • Video
  • Contatti
  • Home
  • Chi siamo
    • Lorenza Vitali
    • Luigi Cremona
    • Witaly
  • Witaly
  • eventi
    • Eventi WItaly
    • GALLERIA EVENTI
  • Ristorazione Ospitalità
  • Prodotti Vino
  • Viaggi&Territori
  • Video
  • Contatti
  • 04 Jun 2026
  • Santa Margherita

    EMERGENTE RICEVIMENTO : CHI E’ MAITE’ BENTO DA SILVA
    Emergente Sala

    EMERGENTE RICEVIMENTO : CHI E’ MAITE’ BENTO DA SILVA

    Di Redazione Witaly 26 Ottobre 20194 Febbraio 2020
    scritto da Redazione Witaly

    In gara per il nuovo format Emergente Ricevimento 2019 il 27 Ottobre al Grand Hotel Plaza, Maité Bento Da Silva, addetta al ricevimento presso Le Meridièn Visconte Rome.

    Maité Bento Da Silva, di origine francese, shift leader da 6 anni presso Le Méridien Visconti Rome, vive a Roma da nove anni. Si definisce una ragazza determinata e perfezionista, deve assolutamente portare a termine le sue mansioni. Quel che le piace del suo lavoro è che non ci si annoia mai, è una realtà dove il rapporto con le persone è in continua evoluzione. La sua più grande soddisfazione è ricevere ringraziamenti dall’ospite, dimostrando così di aver apprezzato il lavoro svolto durante il soggiorno in albergo. La continua sfida giornaliera è lasciare un bel ricordo nel viaggio del cliente e soprattutto fargli scoprire la città eterna di cui la giovane francese si è innamorata anni fa.

    26 Ottobre 20194 Febbraio 2020 0 commento
    0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
    EMERGENTE RICEVIMENTO : CHI E’ BENEDETTA ALESSIO
    Emergente Sala

    EMERGENTE RICEVIMENTO : CHI E’ BENEDETTA ALESSIO

    Di Redazione Witaly 25 Ottobre 20194 Febbraio 2020
    scritto da Redazione Witaly

    Altra ragazza in gara per il nuovo format Emergente Ricevimento 2019 il 27 Ottobre al Grand Hotel Plaza, è Benedetta Alessio, addetta al ricevimento presso il Regina Hotel Baglioni.

    Benedetta Alessio, originaria di Vicenza, dopo la laurea in lingue e culture dell’Asia Orientale all’Università Ca’ Foscari (VE), è approdata al ricevimento del Regina Hotel Baglioni come stagista. Forte della sua passione per il mondo del ricevimento è riuscita ad entrare definitivamente parte del team. Il suo ultimo motivo di orgoglio è stata la partecipazione al Baglioni Resort Maldives, l’ultimo gioiello della compagnia, dove è stata scelta per fare un training ai colleghi del front office. Ama il suo lavoro e ogni giorno si entusiasma sempre di più. Questo le permette di sviluppare e coltivare le sue più grandi passioni che sono sempre state la lingua cinese e il contatto con gli ospiti da tutto il mondo e di tutte le tradizioni. La sua più grande soddisfazione è vedere sempre gli ospiti entrare e uscire con il sorriso sulle labbra. E’ sicura che Emergente Ricevimento sarà un ulteriore sfida a livello personale e un modo per crescere professionalmente.

    25 Ottobre 20194 Febbraio 2020 0 commento
    0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
    EMERGENTE SALA 2019 : CHI E’ GIANMARCO PANICO
    Emergente Sala

    EMERGENTE SALA 2019 : CHI E’ GIANMARCO PANICO

    Di Redazione Witaly 17 Ottobre 20195 Febbraio 2020
    scritto da Redazione Witaly

    In gara per la finale nazionale del premio Emergente Sala 2019 che si terrà il 27 Ottobre al Grand Hotel Plaza di Roma, ci sarà Gianmarco Panico, uno dei vincitori della selezione centro Italia.

    Gianmarco Panico è entrato fin da subito nel mondo della ristorazione, già da adolescente aveva la passione per l’ospitalità che è riuscito poi a trasformare in lavoro. Finito il percorso scolastico è entrato a far parte del ristorante Mirabelle di Roma, un vero e proprio paradiso ristorativo. Questa esperienza proseguita negli anni, è stata il suo punto di partenza. Se oggi Gianmarco è un professionista nel suo settore, lo deve soprattutto ai colleghi e al direttore del Mirabelle Bruno Borghesi e Lorenzo Costanzi (food and beverage manager) dove attualmente ricopre il ruolo di Chef de rang / secondo Maître .
    Il giovane emergente ha sempre visto la sala come un grande teatro, una commedia dove ognuno interpreta un ruolo ben preciso. Quello che lo appassiona maggiormente è il contato con l’ospite, cercando di farlo sentire a casa, deve essere il protagonista in assoluto! L’obiettivo è cercare di dare il meglio per lasciare al cliente un’esperienza indimenticabile ed unica sotto ogni punto di vista. Lavorando ogni giorno con il massimo della passione e dell’umiltà e con la frase che da sempre lo accompagna “ Carpe Diem”.
    Se oggi Gianmarco ha raggiunto la finale lo deve alla famiglia e ai colleghi che hanno sempre creduto in lui. Partecipa a questa gara cercando di trasmettere le stesse emozioni che mette quando lavora per gli ospiti con passione e umiltà.

    17 Ottobre 20195 Febbraio 2020 0 commento
    0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
    EMERGENTE SALA 2019 : CHI E’ GIANMARCO MERAZZI
    Emergente Sala

    EMERGENTE SALA 2019 : CHI E’ GIANMARCO MERAZZI

    Di Redazione Witaly 15 Ottobre 20195 Febbraio 2020
    scritto da Redazione Witaly

    In gara per la finale nazionale del premio Emergente Sala 2019, che si terrà il 27 Ottobre al Grand Hotel Plaza di Roma, ci sarà Gianmarco Merazzi, uno dei vincitori della selezione Puglia del premio Emergente Sala.

    Gianmarco Merazzi, nato a Lecce, cresciuto in una famiglia di ristoratori già all’età di 14 anni sentiva di dover dare il suo contributo svolgendo il servizio in sala nell’ora di pranzo. Ha scoperto un mondo difficile, ma allo stesso tempo affascinante, di cui oggi non può fare a meno. Da otto anni la sala è ormai diventato il suo stile di vita.
    Dalla cura per i clienti è nata l’idea di aprire un nuovo spazio nel ristorante per tutti gli amanti del vino : una Cantina, un luogo che ha sempre voluto realizzare all’interno del locale. E’ stata una grande soddisfazione per Gianmarco che lo ha ripagato dei tanti sforzi, delle giornate trascorse a progettare un posto capace di regalare emozioni ai suoi clienti.
    Da due anni ha avviato, sempre affiancato dalla famiglia, una pizzeria gourmet dove passa la maggior parte del tempo libero dopo il servizio di sala nel ristorante. Trasmettendo la sua passione e dando consigli al suo team che oggi può chiamare Famiglia. Una passione che nel corso degli anni è aumentata sempre di più, regalando a Gianmarco emozioni forti, senza aspettarsi questo amore per la sala. La strada è ancora lunga e in salita, ma con la certezza di affrontarla ogni giorno con determinazione, dedizione e umiltà. Mettendosi sempre in discussione per far sì che ogni singolo cliente possa apprezzare al meglio i sapori e le pietanze del menù salentino del suo ristorante “Osteria degli Spiriti “.

    15 Ottobre 20195 Febbraio 2020 0 commento
    0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
    EMERGENTE SALA 2019 : CHI E’ DAVIDE BOTTER
    Emergente Sala

    EMERGENTE SALA 2019 : CHI E’ DAVIDE BOTTER

    Di Redazione Witaly 14 Ottobre 20195 Febbraio 2020
    scritto da Redazione Witaly

    In gara per la finale nazionale del premio Emergente Sala 2019, che si terrà il 27 Ottobre al Grand Hotel Plaza di Roma, ci sarà Davide Botter, uno dei vincitori della selezione Nord del premio Emergente Sala che si è tenuta a Merano lo scorso Novembre.

    Davide, classe 1992, inizia a lavorare nel campo della ristorazione all’età di 17 anni. Il giovane ama mettersi alla prova e viaggiare, non a caso svolge numerose esperienze lavorative sia in Italia, in alcuni ristoranti stellati e non, che all’estero tra Londra, Parigi e Monte Carlo. Attualmente Davide lavora come Maitre presso l’Hotel Ristorante Villa Giulia* a Gargnano, con il sogno un giorno di diventare un grande Restaurant Manager. I lavori svolti nel corso della sua vita lo hanno fatto maturare sia dal punto di vista professionale che umano, ma la voglia di mettersi in gioco e migliorare è ancora tanta.

    14 Ottobre 20195 Febbraio 2020 0 commento
    0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
    EMERGENTE SALA 2019 : CHI E’ GABRIELE BIANCHI
    Emergente Sala

    EMERGENTE SALA 2019 : CHI E’ GABRIELE BIANCHI

    Di Redazione Witaly 10 Ottobre 20195 Febbraio 2020
    scritto da Redazione Witaly

    In gara per la finale nazionale del premio Emergente Sala 2019, che si terrà il 27 Ottobre al Grand Hotel Plaza di Roma, ci sarà Gabriele Bianchi, uno dei vincitori della selezione Nord del premio Emergente Sala che si è tenuta a Merano lo scorso Novembre.

    Gabriele Bianchi, classe ‘95, toscano di Cecina, è sempre stato legato al mondo della sala. Una passione nata in famiglia, grazie ai genitori proprietari di attività ristorative. A 10 anni si è ritrovato a fare il suo primo caffè e da lì è stato amore a prima vista, dato che è un entusiasta di natura. Dopo il diploma all’Istituto alberghiero Gabriele inizia il suo percorso di formazione direttamente sul campo presso l’enoteca Pinchiorri*** a Firenze, alla guida di Annie Féolde. Il suo periodo di formazione prosegue al ristorante La Pineta* a Marina di Bibbona, questa è stata per l’esperienza moralmente più significativa accanto allo Chef Luciano Zazzeri. Contagiato dalla passione della famiglia Cerea, Gabriele si trova da prima a lavorare al Da Vittorio* al Carlton Hotel St. Moritz e successivamente al Da Vittorio*** a Brusaporto. Continua a mettersi in gioco arrivando a lavorare come maître alla Trattoria Moderna alla corte dello Chef Riccardo Serni a Firenze.
    Nell’estate del 2018, Gabriele approda sempre come maître al ristorante Marconi* a Sasso Marconi, con i fratelli Massimo e Aurora Mazzucchelli. Appassionato ed esperto del mondo del tè, sia per il significato intimo e profondo che ha, sia perché è una bevanda da scoprire anche dal punto di vista organolettico, realizza il libro “Dall’Oriente all’Italia : il viaggio del tè”, prossimamente nelle librerie.
    Attualmente Bianchi ha la fortuna di lavorare a Villa Crespi, sul lago d’Orta in Piemonte, accanto al restaurant manager Massimo Raugi e naturalmente allo Chef Antonino Cannavacciuolo, dove spera di crescere professionalmente all’interno del gruppo, migliorando di giorno in giorno e portando nella ristorazione anche la cultura del tè.

    10 Ottobre 20195 Febbraio 2020 0 commento
    0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
    EMERGENTE SALA 2019 : CHI E’ STEFANO GRANDIS
    Emergente Sala

    EMERGENTE SALA 2019 : CHI E’ STEFANO GRANDIS

    Di Redazione Witaly 9 Ottobre 20195 Febbraio 2020
    scritto da Redazione Witaly

    In gara per la finale nazionale del premio Emergente Sala 2019, che si terrà il 27 Ottobre al Grand Hotel Plaza di Roma, ci sarà Stefano Grandis, uno dei vincitori della selezione Nord del premio Emergente Sala che si è tenuta a Milano lo scorso Novembre.

    Stefano Grandis, 24 anni nato a Schio (VI), ha iniziato ad appassionarsi all’accoglienza e alla figura di sommelier dopo gli studi all’Istituto alberghiero “ Pellegrino Artusi” di Recoaro Terme. Cerca di ramificare i suoi interessi in diverse tipologie di ristorazione, spostandosi di paese in paese, per trovare la strada più adatta a lui. Riuscendo così a trovare la sue passioni : stimolare e regalare un’esperienza unica all’ospite in primis, e l’affascinante mondo del vino e beverage, questi ultimi scoperto ancora solo in parte.
    Dopo aver terminato gli studi Stefano atterra in Inghilterra, dove lavora per qualche mese all’Hotel Hilton di Leicester come Chef de Rang, per poi spostarsi al ristorante “ San Carlo Leeds” al fianco dello Chef Filippo Pagani, migliorando così la sua carriera professionale.
    Da tre anni a questa parte il giovane emergente lavora come maître e sommelier al ristorante “ El Coq “ vicino allo Chef Lorenzo Cogo.
    La visione di Stefano riguardo al mondo della Sala sembra essere molto chiara, vorrebbe affacciarsi su un servizio meno rigido e più informale. Mantenendo la professionalità e una precisione sempre più elevata, spostando i riflettori dal vino come unico abbinamento al cibo, e aprendo le porte a thè, fermentati, cocktail, Kombucha, centrifughe e tutto ciò che è necessario ad esaltare un piatto nel migliore dei modi.

    9 Ottobre 20195 Febbraio 2020 0 commento
    0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
    EMERGENTE SALA 2019 : CHI E’ GIUSEPPE ZUOTTOLO
    Emergente Sala

    EMERGENTE SALA 2019 : CHI E’ GIUSEPPE ZUOTTOLO

    Di Redazione Witaly 4 Ottobre 20195 Febbraio 2020
    scritto da Redazione Witaly

    In gara per la finale nazionale del premio Emergente Sala 2019, che si terrà il 27 Ottobre al Grand Hotel Plaza, ci sarà Giuseppe Zuottolo, uno dei vincitori della selezione Sud del premio Emergente Sala che si è tenuta a Napoli.

    Giuseppe Zuottolo, classe ’93, di origine campane è nato a Battipaglia in Provincia di Salerno. Il giovane decide di partire per l’estero, a Parigi , affiancandosi a personalità di spicco come lo chef francese Pierre – Galmier Gagnaire. Grazie a questa esperienza è riuscito a migliorare il suo percorso professionale che lo ha aiutato ad avere una visione più completa del servizio di ristoro e dell’ospitalità.
    Essere a contatto con le persone e instaurare un rapporto di fiducia con esse, sono elementi fondamentali in questo lavoro. L’incontro e l’incrocio di diverse etnie e culture che si mescolano, è un aspetto che appassiona Giuseppe, comunicare con un numero indefinito di persone e riuscire a trasportale verso un punto in comune.
    Attualmente ricopre il ruolo di Assistant restaurant manager e responsabile formazione del personale presso il ristorante “ Olivo” del Capri Palace Hotel ad Anacapri. In futuro spera di portare in Italia il concetto di ristorazione nel mondo della Sala, iniziando dalla sua terra, la Campania per poi estendersi.
    In vista della gara il giovane emergente si sente preparato ma allo stesso tempo emozionato, obiettivo importante sarà gestire le emozioni per poter mostrare il proprio talento, senza nessuna distrazione.

    4 Ottobre 20195 Febbraio 2020 0 commento
    0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
    EMERGENTE SALA 2019 : CHI E’ ALESSANDRA QUATTROCCHI
    Emergente Sala

    EMERGENTE SALA 2019 : CHI E’ ALESSANDRA QUATTROCCHI

    Di Redazione Witaly 3 Ottobre 20195 Febbraio 2020
    scritto da Redazione Witaly

    In gara per la finale nazionale del premio Emergente Sala 2019, che si terrà il 27 Ottobre al Grand Hotel Plaza, ci sarà la sommelier Alessandra Quattrocchi, una delle vincitrici della selezione Sud del premio Emergente Sala che si è tenuta a Napoli.

    Alessandra Quattrocchi classe 1989, originaria dell’isola Salina, nelle Eolie, ha iniziato a lavorare nel mondo della ristorazione fin da piccola, all’età di tredici anni. Si è dedicata da prima al buon bere miscelato, iscrivendosi ai corsi della scuola Aibes, e successivamente alla sala. L’amore per il vino e la voglia di crescere e migliorarsi la portano a frequentare i corsi Ais, conseguendo così il titolo di sommelier. Dopo diverse esperienzie, apre il il ristorante Modì di Torregrotta ( Me ) insieme al compagno e chef Giuseppe Geraci, dove Alessandra si occupa della gestione sala e carta dei vini. Il suo obiettivo è quello di offrire ai suoi ospiti una calorosa accoglienza, creando armonia tra sala e cucina. Il vino per lei rappresenta emozioni, trasmesse soprattutto dal duro lavoro che le piccole aziende vinicole producono durante il processo di imbottigliamento, e portando questo amore fino alla tavola. La ristorazione è per la giovane sommelier uno stile di vita. La partecipazione alla selezione Sud di Emergente Sala, è stata una grande opportunità per la giovane professionista, che non si aspettava neanche di vincire e arrivare in finale a Roma. Per Alessadra questa è già una vittoria a prescindere da come finirà la gara.

    3 Ottobre 20195 Febbraio 2020 0 commento
    0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
    Emergente Sala

    Emergente Sala con tante emozioni e ricordi

    Di Redazione Witaly 3 Giugno 20195 Febbraio 2020
    scritto da Redazione Witaly

    Seconda giornata con esame finale alla presenz adi una scheira di giurati eccellenti. Poi il proseguio con un buffet preparato ad arte e presentato nel bellissimo Chiostro del Podestà. Ultimo atto, la premiazione nella sala delle Lupe. Vince il premio “empatia” Carlotta Ciorra, vincono la selezione e li rivedremo a Roma: Carlotta Cenedese di Materiaprima Osteria Contemporanea di Pontinia, e Gianmarco Panico del Mirabelle di Roma. Ma il lungo applauso che ha salutato tutti i concorrenti sta a testimoniarne l’ottimo valore.

    3 Giugno 20195 Febbraio 2020 0 commento
    0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
    Carica altri articoli

    Le ultime da...

    https://youtu.be/uwWbkIQ4iUE
    La risposta da Instagram ha restituito dati non validi.
    Facebook
    Tweets by LorenzaVitali

    Newsletter? Iscriviti qui

    • Facebook
    • Twitter
    • Instagram
    • Pinterest
    • Flickr
    • Youtube
    Footer Logo

    Witaly S.r.l. © 2011-2023 All rights reserved Partita Iva 10890471005 Witaly è registrata presso il Tribunale di Roma n. 95/2011 del 4/4/2011 – Tutti i diritti riservati