Di Redazione Witaly

Metamorfosi

Dalle ceneri di Pipero (Albano), nascono due nuove avventure romane. Quella di Alessandro Pipero non è ancora avviata, ma solo annunciata. (Apprendiamo ora che il ristorante Alessandro Pipero, questo il nome, aprirà nell’ Hotel Rex prima dell’ estate, via Torino, Roma) 

Dalle ceneri di Pipero (Albano), nascono due nuove avventure romane. Quella di Alessandro Pipero non è ancora avviata, ma solo annunciata. (Apprendiamo ora che il ristorante Alessandro Pipero, questo il nome, aprirà nell’ Hotel Rex prima dell’ estate, via Torino, Roma) Quella di Sophie-Charlotte Gachet, proprietaria del locale di Albano è invece funzionante da prima di Natale e ha già fatto , e molto , parlare di sè. Merito della piacevolezza del locale, della professionalità di Sophie (gestisce da anni una delle migliori enoteche della Capitale, specializzata in vini francesi), della competenza dello chef, Roy Caceres, per altro vecchia conoscenza (Locanda Solarola e un breve periodo da Pipero). Siamo appena al via, qualche incertezza l’ abbiamo ovviamente riscontrata qua e là (i ravioli, il manzo all’olio e i dessert), ma i tanti assaggi fanno ben sperare. Metamorfosi ai Parioli.

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