Di Redazione Witaly

Emergente Nord, prima squadra la Lombardia

Prima squadra la Lombardia e i 4 cuochi si capisce subito che fanno sul serio. Sarà estremamente difficile per la giuria scegliere il migliore al termine di una sfida equilibratissima. Un plauso a tutti e naturalmente al vincitore, Andrea Bertarini del Conca Bella che lo ritroveremo lunedì in finale.

Prima squadra la Lombardia e i 4 cuochi si capisce subito che fanno sul serio. Sarà estremamente difficile per la giuria scegliere il migliore al termine di una sfida equilibratissima. Un plauso a tutti e naturalmente al vincitore, Andrea Bertarini del Conca Bella che lo ritroveremo lunedì in finale.

ad aprire la gara, Nicola Locatelli, ristorante Opera di Mozzo (BG)

la sala Certosa

prima ricetta : riso zucca e animelle

Oreste Corradi firma il primo risotto d'autore

seconda ricetta di Locatelli: lombo di agnello con polenta taragna e salsa al vin brulè

Paolo Massone ci parla del Cruasè

il Presidente del Consorzio del Salame di Varzi

ed ecco il salame

Luca Sacchi, secondo concorrente, fa parte della brigata di Carlo Cracco

molto tecnici e interessanti i tortelli di zucca affumicati con salsiccia fresca

come anche il seitan soffiato con zucca e salame di oca

abbinato al barbera di Olmo Antico

e ringraziamo Luca e il suo giovane collaboratore

i prodotti di riso del pavese

un effervescente Andrea Mainardi, ristorante Officina Gourmet di Brescia

zucca fondente con maialino da latte

 

Mainardi calamita l' attenzione della platea

seconda ricetta di Andrea : storione di Calvisano ai 3 spinaci mandorle e uvetta

ultimo concorrente, Andrea Bertarini, ristorante Conca Bella del Canton Ticino

"finti" ravioli di zucca con farcia formaggio amaretto e radicchio al vecchio balsamico

e infine la crema di fagioli con birra al fumo gelato di acciughe e pane fritto

ed ecco i 4 cuochi sul palco

dettaglio

la consegna degli attestati

e vince di un soffio, Andrea Bertarini

 

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