Di Redazione Witaly

Disio

Gambero rosso con arancia su purè di mela verde e sedano salsa di rape rosse

Co questo piatto indubbiamente costruito e ben realizzato si presenta Angelo Pumilia del Disio.

Co questo piatto indubbiamente costruito e ben realizzato si presenta Angelo Pumilia del Disio. Siamo venuti a Sciacca per vedere questo allievo di Moreno Cedroni che coraggiosamente ha aperto, con l’ aiuto di due giovani titolari, i fratelli Fauci, un piccolo locale al centro della città senza affaccio esterno e dove propone un menù che concede poco all’ utenza abituale (niente primi usuali, grigliate ecc..) all’ ottimo prezzo di 30/50 euro. Cucina di valore, un pò troppo ridondante a volte e specie nei primi, ma che se trovasse i giusti stimoli e continuità migliorerebbe rapidamente. Incoraggiamolo in questa solitaria avventura.

 

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