Anno nuovo per il Coevo e i Cecchi lo ripresentano anche questa volta in abbinamento alla alta ristorazione, una scelta che ci pare felice. Il piccolo tour fa tappa anche a Roma, da Glowig all’Aldrovandi e finirà all’Osteria Francescana.
Anno nuovo per il Coevo e i Cecchi lo ripresentano anche questa volta in abbinamento alla alta ristorazione, una scelta che ci pare felice. Il piccolo tour fa tappa anche a Roma, da Glowig all’Aldrovandi e finirà all’Osteria Francescana.
mise en place
blanc de blanc Collard-Picard lo champagne importato da Cecchi
gamberi rossi crudi allo zenzero e caviale
e questa è la cuvèe selection
risotto alla cicoria con limoni canditi e yogurt di bufala, filetti di triglia
Lido Vannucchi
Marco Reitano
Marco Guerrini
“i” Pompili!
Antonello Colonna
gnocco alla sorrentina
e arriva il Coevo
Vincenzo Pagano
Gianni Mercatali
piccione e fegato grasso con crema di cipolla bianca e scalogno
i formaggi
Luca Boccoli
pasticceria
bombette fritte
Oliver Glowig
Andrea Cecchi
