Oggi giornata intensa a Firenze, piena di emozioni e divertimento. La Disfida della Polpetta si è rivelata un grande successo. Tutti bravissimi i partecipanti Luciano Zazzeri, Damiano Donati, Paolo Gori e Luca Cai ma solo uno il vincitore: il grande Luciano Zazzeri del ristorante Zazzeri a Bibbona.
Qui sopra il brindisi con le bollicine del Trentodoc nella bellissima “bottega” Barthel, una delle firme prestigiose del Made in Italy. E’ uno degli indirizzi dove in questi giorni si è brindato e si brinda con questo spumante metodo classico per lanciare il premio Emergente che si svolgerà da domani alle Cascine nell’ambito di Expo Rurale 2012.
Dopo il brindisi alla Scalinata di Trinità di Monti, eccoci al Palazzetto, dove una decina di chef hanno presentato le loro ricette , alcune a 4 mani con un originale abbinamento con alcuni chef etnici residenti a Roma. Il libro ricordo della giornata è stato consegnato all’assessore Davide Bordoni in rappresentanza del Sindaco, presenti ovviamente i due ideatori: Roberto Wirth, proprietario dell’Hotel Hassler e Francesco Apreda chef dell’Imago.
Da un’idea di Francesco Apreda, il bravo e simpatico chef di Imago, ristorante dell’Hotel Hassler, nasce questa iniziativa che al suo secondo anno già si presenta come appuntamento importante e da non perdere. Tema: omaggio alla Capitale, svolgimento in due tempi. Il primo sulla scalinata di Trinità dei Monti (l’hotel Hassler è proprio lì), il secondo al Palazzetto, sempre adiacente la scalinata e dependance dell’albergo. qui è continuata la festa allietata da tanti assaggi.
Trentodoc, le bollicine di montagna di metodo classico da tempo sostengono il premio al miglior Chef Emergente d’Italia. Dopo il Nord e il Sud, il Premio arriva a toccare il Centro Italia: a Firenze dal 21 al 23 in occasione di Expo Rurale al Parco delle Cascine. Così nei giorni precedenti, da oggi a giovedì 20, si potrà brindare con il Trentodoc in una serie di locali che abbiamo selezionato. Undici prestigiosi locali che propongono diverse formule per degustare una selezione di etichette tra le tante prodotte dai vignaioli trentini.
Nel bellissimo salone delle Fontane all’Eur, ecco un appuntamento che si presenta modesto, ma che è interessante. Un bel concentrato di produttori e prodotti, dall’Anfosc al Cervo Rampante, con una selezione di salumi e formaggi ben rappresentativa soprattutto dell’Appennino , specie di quello meridionale fino ai Nebrodi. Numerosi anche gli appuntamenti a tema, il tutto sotto l’attenta regia di Guido Stecchi e della sua Accademia delle 5T.
Questo il titolo della serata: due chef amici, Andrea Fusco e Luigi Ottaiano (ambedue CHIC), l’azienda vinicola Kettmeir e una band hanno dato vita ad una simpatica e ancora calda serata romana. La piazzetta del Giuda ballerino si rivela la sera molto più tranquilla di quanto faccia pensare la vicinanza di via Tuscolana, così rilassati ci siamo goduti musica piatti e vino. Saltando la musica, comunque piacevole, i piatti erano equamente divisi: i primi due di Ottaiano, l’elegante chef patron del Kallmunz di Merano, e i secondi ovviamente dello chef di casa. I vini, presentati da Alberto Ugolini, hanno accompagnato la serata, da citare lo spumante rosè servito in magnum.
A maggior ragione nell’emergenza la cucina deve funzionare per garantire la sopravvivenza di chi è colpito. Per questo motivo la FIC ha sempre pronta un’unità specializzata per far fronte a queste eventualità. Così anche per il terremoto in Emilia, e in particolare a San Possidonio è stata operativa la FIC del Lazio. Non contenti dell’operato diretto in sede, la FIC del lazio ha anche organizzato una serata ai Castelli Romani per raccogliere ulteriori fondi. Ci ritroviamo a Villa Pocci in quest’ennesima, ma utile serata di beneficenza.
E dopo il breve showcooking degli aperitivi, ecco la cena di gala in prigione. Si, nelle segrete della Casa della magnifica Comunità dove si è svolto l’evento, sono stati posizionati i tavoli e serviti i piatti. Le prigioni hanno vissuto da vicino la Controriforma successiva al congresso di Trento come racconta la targa che ci ricorda le orribili stragi della Caccia alle Streghe. Oggi con la serenità di questa valle e la bellezza del palazzo si fa fatica a pensare a quei tempi bui e ci godiamo invece le comodità e gli scorci suggestivi di questo luogo. 4 chef per 4 piatti presentati due a due, con un ottimo ritmo e un finale tutto dolce di deliziosi dessert accompagnato dalle birre e dalle grappe a chilometro zero.
Eccoli! Una bella squadra davvero, con Alessandro Gilmozzi come ispiratore e coordinatore (terzo da sinistra), ecco Alessandro Bellingeri (nuova osteria dell’Acquarol), Stefano Tait (Villa Berghofer) Diego Rigotti (Hotel Lagorai in passaggio al Maso Franch). Tutti molto giovani, coinvolti a vario titolo negli eventi di Emergente, confermano la loro qualità in una serata di grande suggestione nella Casa della Magnifica Comunità di Cavalese.
