Di Redazione Witaly

Quattromani Cinquesensi

Questo il titolo della serata: due chef amici, Andrea Fusco e Luigi Ottaiano (ambedue CHIC), l’azienda vinicola Kettmeir e una band hanno dato vita ad una simpatica e ancora calda serata romana. La piazzetta del Giuda ballerino si rivela la sera molto più tranquilla di quanto faccia pensare la vicinanza di via Tuscolana, così rilassati ci siamo goduti musica piatti e vino. Saltando la musica, comunque piacevole, i piatti erano equamente divisi: i primi due di Ottaiano, l’elegante chef patron del Kallmunz di Merano, e i secondi ovviamente dello chef di casa. I vini, presentati da Alberto Ugolini, hanno accompagnato la serata, da citare lo spumante rosè servito in magnum. 

Questo il titolo della serata: due chef amici, Andrea Fusco e Luigi Ottaiano (ambedue CHIC), l’azienda vinicola Kettmeir e una band hanno dato vita ad una simpatica e ancora calda serata romana. La piazzetta del Giuda ballerino si rivela la sera molto più tranquilla di quanto faccia pensare la vicinanza di via Tuscolana, così rilassati ci siamo goduti musica piatti e vino. Saltando la musica, comunque piacevole, i piatti erano equamente divisi: i primi due di Ottaiano, l’elegante chef patron del Kallmunz di Merano, e i secondi ovviamente dello chef di casa. I vini, presentati da Alberto Ugolini, hanno accompagnato la serata, da citare lo spumante rosè servito in magnum. 

le due brigate

Andrea Fusco

Luigi Ottaiano

Alberto Ugolini presenta l’azienda

la Band

il primo vino

il benvenuto della cucina

la tartara di agnello appena scottato con cipolla rossa capperi bulgur salsa menta e zenzero

risotto ai gallinacci con radicchio noci e asiago

in abbinamento

baccalà in oliocottura con centrifugato di carota sorbetto pomodoro e lime, ragù di olive

il brut rosè Athesis

cannolo di ricotta di pecora su crema alla sambuca, sorbetto di more selvatiche

chef in azione

Andrea e Jerry Bortolan

il nostro tavolo, a capotavola Daniela Scrobogna

l’affaccio sulla piazza

Giuda Ballerino

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