Questo il titolo della serata: due chef amici, Andrea Fusco e Luigi Ottaiano (ambedue CHIC), l’azienda vinicola Kettmeir e una band hanno dato vita ad una simpatica e ancora calda serata romana. La piazzetta del Giuda ballerino si rivela la sera molto più tranquilla di quanto faccia pensare la vicinanza di via Tuscolana, così rilassati ci siamo goduti musica piatti e vino. Saltando la musica, comunque piacevole, i piatti erano equamente divisi: i primi due di Ottaiano, l’elegante chef patron del Kallmunz di Merano, e i secondi ovviamente dello chef di casa. I vini, presentati da Alberto Ugolini, hanno accompagnato la serata, da citare lo spumante rosè servito in magnum.
Questo il titolo della serata: due chef amici, Andrea Fusco e Luigi Ottaiano (ambedue CHIC), l’azienda vinicola Kettmeir e una band hanno dato vita ad una simpatica e ancora calda serata romana. La piazzetta del Giuda ballerino si rivela la sera molto più tranquilla di quanto faccia pensare la vicinanza di via Tuscolana, così rilassati ci siamo goduti musica piatti e vino. Saltando la musica, comunque piacevole, i piatti erano equamente divisi: i primi due di Ottaiano, l’elegante chef patron del Kallmunz di Merano, e i secondi ovviamente dello chef di casa. I vini, presentati da Alberto Ugolini, hanno accompagnato la serata, da citare lo spumante rosè servito in magnum.
le due brigate
Andrea Fusco
Luigi Ottaiano
Alberto Ugolini presenta l’azienda
la Band
il primo vino
il benvenuto della cucina
la tartara di agnello appena scottato con cipolla rossa capperi bulgur salsa menta e zenzero
risotto ai gallinacci con radicchio noci e asiago
in abbinamento
baccalà in oliocottura con centrifugato di carota sorbetto pomodoro e lime, ragù di olive
il brut rosè Athesis
cannolo di ricotta di pecora su crema alla sambuca, sorbetto di more selvatiche
chef in azione
Andrea e Jerry Bortolan
il nostro tavolo, a capotavola Daniela Scrobogna
l’affaccio sulla piazza
Giuda Ballerino
