Siamo nel centro storico, giusto dietro le Poste. Da pochi mesi la nuova gestione di Claudio Mazzoni ha completamente cambiato lo stile dl ristorante sia nell’ arredo che in cucina.Â
Davide Filippetto, grande e grosso, ma giovanissimo, diventerà un nome familiare a molti gourmet, ne siamo convinti.
Una Calabria che non ti aspetti. Una masseria restaurata con amore e attenzione, tavole fin troppo eleganti, prodotti straordinari della stessa azienda e delle campagne intorno.
 Che lusso! aperitivo al Quisisana e breve lunch al JK Capri! E’ Pasqua e un tuffo nel lusso si può fare. Vecchie conoscenze al Quisisana, nuove al JK (un posto stupendo, ma la cucina lascia a desiderare)
Curioso il nome, Ziqù, appellativo di famiglia, e curiosa la sala, che gira intorno ad una piscina (esterna).
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Nel post precedente parlavamo dei pregi della cucina “secca”. Non è un caso che si sia imposta negli ultimi tempi, infatti alla base della sua affermazione è la tecnologia.
Dopo decenni di cucina umida, pensiamo ai tanti intingoli, guazzetti, condimenti abbondanti che la ristorazione ci ha elargito senza risparmio, si cambia rotta?
 Su segnalazione del bravo collega Aldo Fiordelli arrivo in questa bella e antica fornace di mattoni, da un anno convertita in ristorante.
Se la contessa Rothschild ammetteva che nel primo secolo di vita dell’ azienda qualche grosso problema c’era pur stato,
