Questo è il piatto che ci è piaciuto di meno, troppo pesante e stucchevole, eccessivamente mantecato con il formaggio. Ma non si può certo negare l’ impatto visivo e la cura nella presentazione.
Tra i tanti giovani chef, uno sul quale scommetteremmo ad occhi chiusi è Nino di Costanzo. Lavora in un bel ristorante, il Mosaico, che ha una delle cucine più attrezzate d’ Italia.
Il posto è di quelli che si ricordano. Anche se un pò fanè Castel Toblino proteso nel lago è emozionante. Al primo piano alcune sale per ricevimenti fanno pensare al peggio, e invece a sorpresa la cucina si rivela interessante.
Con questo squisito finger food si presenta Carmelo Greco, Osteria Enoteca di Francoforte.
Una serata movimentata quella di ieri al Relais La Scottina. Il tempo incerto ha indotto prima ad apparecchiare fuori, poi proprio all’ inizio della cena le prime gocce hanno fatto spostare la festa all’ interno per ritornare sul prato a tarda notte con la musica.
Siamo a Tortona, al San Giacomo bello e piacevole con il suo elegante giardino e la spettacolare veranda. Un posto piacevole e raffinato che ti invoglia l’ appetito.
Siamo a Monza per via di EMERGE, premio al miglior chef emergente del Nord, al via proprio oggi, e ne approfittiamo per guardarci in giro.
Bavaglino romano, perchè per singolare coincidenza nello stesso periodo (inizio 2009) ha aperto pure il Bavaglino di Terrasini (PA) con quel Giuseppe Costa che ha poi vinto il premio al miglior chef emergente del Sud.
Per carità , tutto buono e, se non fosse per una fastidiosa combinazione di salsa toffee e purea di albicocca che male interagiva con il vitello, diremmo pure migliorato.
Palazzo Seneca è tra i recuperi più affascinanti che ci è capitato incontrare. La classe degli arredi e la finezza dei dettagli memorabile.
