Di Redazione Witaly

il Bavaglino romano

Fabiana Cetorelli

Bavaglino romano, perchè per singolare coincidenza nello stesso periodo (inizio 2009) ha aperto pure il Bavaglino di Terrasini (PA) con quel Giuseppe Costa che ha poi vinto il premio al miglior chef emergente del Sud.

Bavaglino romano, perchè per singolare coincidenza nello stesso periodo (inizio 2009) ha aperto pure il Bavaglino di Terrasini (PA) con quel Giuseppe Costa che ha poi vinto il premio al miglior chef emergente del Sud. Anche qui un giovane, o meglio una giovane, in cucina: Fabiana Cetorelli di 30 anni, lungo e nobile tirocinio con Troiani e Colonna. Il posto è semplice, zona Trionfale, senza pretese, una cucina al momento corretta con Fabiana che probabilmente scalpita per osare di più. Fabiana è da incoraggiare e seguire, le raccomandiamo comunque qualche ghirigoro di balsamico in meno, e più misura nei condimenti.

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