Inizia il suo percorso in maniera sbagliata: si iscrive in una scuola professionale, la passione per la cucina era fortissima e ad un tratto decide di iscriversi all’Istituto Alberghiero di Carate Brianza
Classe 1987. Maurizio de Riggi ha una visione artistica della ristorazione e una passione sfrenata per la cucina. Tanta voglia di imparare e tanta ambizione per crescere ancora.
Il suo rapporto con la pizza è un rapporto di amore e odio, odio perché gli teneva il padre lontano per molto tempo, e amore perché essendoci cresciuto, non puoi che non amare l’ambiente naturale in cui si trascorrono i primi anni della vita.
Fabiana Scarica nasce a Vico Equense nel 1988. Prima di conseguire il diploma diventa madre di una splendida bimba, Chiara.
Classe 1990. Pizza e Rock’n’roll, ebbene si, Gabriele si diletta con il basso elettrico quando non deve stare in pizzeria.
Gennaro Di Pace, come tutti quelli della sua età che frequentano l’Alberghiero in Calabria già a 14 anni è in cucina, prima in un ristorantino della zona, poi, già l’anno dopo sulla Riviera Romagnola.
Andrea Erra nasce a Salerno il 19 giugno 1984. Nel 2001 raggiunge il fratello ad Alessandria dove cresce e impara l’arte del Pizzaiolo al Piedigrotta 2 Express, sotto la guida attenta del fratello Antonio
Chef argentino presso il Mirazur di Mentone, Mauro Colagreco si distingue in Costa Azzura per la “semplice complicatezza” dei suoi piatti, forgiati con materie prime d’eccellenza e pescato.
