Di Luigi Cremona

Anna Stube all’Hotel Gardena

Tornare all’anna Stube, cha abbiamo visto nascere tanti anni fa, è un pò come tornare in famiglia. Il piccolo ed elegante locale accoglie sempre in modo cortese e accattivante l’ospite. Franz Lageder ora si è concentrato sul bar (dove potrete trovare una selezione straordinaria di distillati), ed al suo posto da qualche tempo è il giovane e bravo Egon Perathoner. Da qualche tempo si è stabilizzata anche la cucina grazie a Reimund Brunner uno chef solido ed esperto che assicura esperienza e continuità. La cena scorre quindi senza intoppi con una serie di piatti gradevoli dedicati al territorio. Il piatto migliore ci è sembrato il salmerino, elegante ed equilibrato, meno convincente il dessert di gusto, ma fin troppo semplice a questi livelli.

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