W le Cuoche

 

 

 

 

 

 

 

 

8 marzo dedicato alle donne della nostra ristorazione.

 

 

 

 

 

 

 

 

8 marzo dedicato alle donne della nostra ristorazione. Sono tante, potrebbero essere di più soprattutto nella ristorazione professionale di fascia medioalta. Sopra è la foto di una di loro, bella giovane elegante brava, rappresenta degnamente la categoria: è Rosanna Marziale del ristorante le Colonne di Caserta. Un ristorante tutto al femminile (la sorella segue la sala), per certi versi curioso, nasce tra la pasticceria e la sala per le cerimonie, ed è aperto solo a pranzo (salvo il martedì). Anche a tavola le curiosità non mancano, come da Blumenthal alcuni piatti vengono descritti da un ipod portato assieme agli ingredienti e il menù contiene più disegni che pietanze. Gran parte di esso è dedicata alla bufala, coniugata in tutte le declinazioni con alcune ricette di rilievo tra le quali citiamo le tagliatelle in nero, un vero piatto dark dove sopra le tagliatelle al nero vola una lamina di seppia che ricorda l’ ala di un pipistrello….vale il viaggio. www.lecolonnemarziale.it circa 50 euro