Lunedì 10 giovani cuochi del Sud si sfideranno per eleggere, martedì 24, il più meritevole. Appuntamento quindi a mezzogiorno nella cornice stupenda del Reale Circolo Savoia, di fronte a Castel dell’Ovo dove si svolge in parallelo Vitigno Italia, la più importante rassegna di vini del Sud.
D’inverno l’ aria è fredda, ma fine e tersa. I colori diventano quasi violenti e la cucina di Vito Giannuzzi sembra assecondarli con un insolita sfera rosso fuoco. Torre Maizza, Salento magico.
Con questa Sachertorte di Luca Montersino si è aperto l’ evento sull’ Olio all’ Enoteca Italiana di Siena. Otto chef per raccontare l’ olio in cucina attraverso tecniche e temperature differenti da sottozero al punto di fumo.
Due fratelli Vito e Luigi Giannuzzi, si dividono fornelli e responsabilità. Il primo tecnicamente più evoluto è a Torre Maizza, il secondo è invece al ristorante a mare Coccaro Beach.
Prima giornata di gare a Cooking for Wine. Nell’ ordine sfileranno la Puglia/Basilicata, la Sicilia e ultima la Campania.
Ci piace Torre Maizza per l’ impegno e per il coraggio di presentare una cucina innovativa. Di masserie belle ce ne sono tante e altre ogni anno vengono aperte all’ ospitalità. Quasi tutte (giustamente) propongono una cucina tradizionale, spesso fin troppo scontata. Qui invece si cavalca la creatività, si rischia di più, ma si avverte il gusto e la soddisfazione dell’ avventura.
Vissani, a animato la prima giornata, qui sopra i suoi bravvissimi e giovani aiutanti, Daniele e Nicola
Splendido il sole fuori, ma anche l’ energia positiva che ha animato la prima giornata di Gourmet Hotel Collection. ieri e oggi sono i Gourmet Hotel a presentarsi con l’ intrusione graditissima di Gianfranco Vissani.
Masseria di stile anche in cucina grazie alla guida di Vittorio Muolo, il titolare, e dl giovane chef Vito Giannuzzi. Siamo a Torre Maizza.
Nonostante la crisi, si allarga a macchia di leopardo la mappa delle soste che interpretano ospitalità e cucina al meglio.
