Si presentano a Roma i mondiali di sci che si terranno nel prossimo inverno in val di Fiemme. Verranno sportivi e giornalisti da tutto il mondo, speriamo che sia anche una buona occasione per presentar loro un assaggio dei prodotti e delle ricette del nostro bel Paese. Il buffet preparato dal giovane e bravo Stefano Tait era sicuramente da lodare.
E dopo il breve showcooking degli aperitivi, ecco la cena di gala in prigione. Si, nelle segrete della Casa della magnifica Comunità dove si è svolto l’evento, sono stati posizionati i tavoli e serviti i piatti. Le prigioni hanno vissuto da vicino la Controriforma successiva al congresso di Trento come racconta la targa che ci ricorda le orribili stragi della Caccia alle Streghe. Oggi con la serenità di questa valle e la bellezza del palazzo si fa fatica a pensare a quei tempi bui e ci godiamo invece le comodità e gli scorci suggestivi di questo luogo. 4 chef per 4 piatti presentati due a due, con un ottimo ritmo e un finale tutto dolce di deliziosi dessert accompagnato dalle birre e dalle grappe a chilometro zero.
Eccoli! Una bella squadra davvero, con Alessandro Gilmozzi come ispiratore e coordinatore (terzo da sinistra), ecco Alessandro Bellingeri (nuova osteria dell’Acquarol), Stefano Tait (Villa Berghofer) Diego Rigotti (Hotel Lagorai in passaggio al Maso Franch). Tutti molto giovani, coinvolti a vario titolo negli eventi di Emergente, confermano la loro qualità in una serata di grande suggestione nella Casa della Magnifica Comunità di Cavalese.
Una tranquilla baita poco fuori dal paese, e una cucina da anni posata e tranquilla che negli ultimi tempi vede un graduale rinnovamento per l’inserimento sempre più presente della nuova generazione.
Ci aspettavamo una cucina pesante e ridondante, abbiamo invece visto una serie di preparazioni eleganti e leggere. Emergente Trentino è stata una piacevole sopresa, resa ancora più godibile dall’ambiente e dall’ accoglienza di tutte le persone coinvolte nell’organizzazione…ed erano tante! Arrivederci quindi, speriamo a presto.
Questo è il Palazzo Roccabruna di Trento, sede dell’ Enoteca Provinciale, dove si svolgerà l’ evento Emergente Trento, in due giornate. La prima, sabato 11 giugno dedicata ai giovani chef, la seconda, domenica 12 giugno ai big e chiuderemo con la finale tra i due migliori chef giovani.
