Prodotti e produttori di Pavia sbarcano a Vienna grazie all’iniziativa della Camera di Commercio di Pavia. E lo fanno in grande, grazie all’impegno di tutti e all’accoglienza e disponibilità dell’Ambasciata Italiana a Vienna che mette a disposizione la sua sede. Una sede per altro storica: il palazzo Metternich acquistato oltre un secolo fa, è uno dei più belli di Vienna. Arredato con mobili soprattutto italiani ha dato una cornice sensazionale all’esposizione dei prodotti. Sono stati invitati giornalisti e buyer che hanno avuto anche un “tasting” guidato dal sottoscritto dei prodotti e vini della provincia, anche questo in una cornice bellissima, seduti al tavolo imperiale con traduzione simultanea. A seguire il buffet di gala dove i prodotti e le ricette di Gioacchino Palestro hanno tenuto il banco. Ringraziamo della bella esperienza Giacomo de’ Ghislanzoni e Giovanni Merlino rispettivamente Presidente e Consigliere della Camera di Commercio che hanno organizzato con grande cura l’evento, e ovviamente la bella ospitalità del simpatico ambasciatore Giorgio Marrapodi.
Bella serata e bella cena quella realizzata da Diego Rigotti con i ragazzi dell’Istituto Alberghiero di Santa Chiara. Ben cinque portate preparate e servite cambiando i vini e le posate in un’ora e venti minuti. Ma non è stata solo l’efficienza dimostrata, ma anche la qualità delle preparazioni che ha indubbiamente sorpreso tutti. Pochi si aspettavano un livello simile dove classe gioco e finezza si sono alternati per chiudere in bellezza con un ottimo dessert.
Arrivaa l’Autunno Pavese e anche l’autunno vero. Qui ormai siamo di casa e tra amici e produttori brindiamo ai tanti buoni prodotti di questo territorio e a Emergente Nord che è ormai vicino: dal 23 al 25 novembre a Riccagioia, vicino a Voghera con tante novità.
Il Presidente della Camera di Commercio brinda con i suoi ospiti. Un evento che ha visto molta partecipazione, non solo per seguire la gara dei giovani chef emergenti, ma anche per scoprire le tante virtù dell’enoagroalimentare di un territorio quanto mai ricco e vario da questo punto di vista.
Ieri, lunedì 19, si è conclusa con la presentazione della Guida Alberghi e Ristoranti d’Italia 2013 Touring Editore la manifestazione “Gli Chef di domani, gli Ingredienti di Sempre” a Riccagioia (PV). Qui sopra Lara Gilmore Bottura e Andrea Coppetta Calzavara in rappresentanza rispettivamente dell’Osteria Francescana e de Le Calandre.
Tutte le foto delle premiazioni saranno disponibili a breve sulla pagina Facebook Porzioni Cremona e Witaly.
Ecco al via il Premio Miglior Chef Emergente del Nord Italia 2013, realizzato grazie alla Camera di Commercio di Pavia. Nella foto, al taglio del nastro, erano presenti il Presidente della Camera di Commercio Giacomo de Ghislanzoni Cardoli, il Prefetto Giuseppa Strano Materia e l’Assessore provinciale Emanuela Marchiafava.
Grazie all’azienda Giorgi dell’Oltrepò, abbiamo potuto partecipare alla giornata dedicata ai prodotti della provincia di Pavia. Preceduti da un breve convegno al Capac, ecco poi i vari consorzi presentare le proprie produzioni e alcuni chef, tra i quali Gerli, Corrradi con anche il contributo di Peter Brunel, hanno offerto alcuni finger food e il risotto. Un’occasione per incontrare le istituzioni del pavese e per programmare Emergente Nord, che al solito si svolgerà in novembre in provincia di Pavia con molte novità sulle quali torneremo più avanti.
la Certosa Cantù di Casteggio, oltre al premio Miglior Chef Emergenete Nord, è stata animata da eventi collaterali di grande rilievo. Le degustazioni guidate dall’O.N.A.V., la gran Kermesse enogastronomica italo-tedesca con i vini della Valle del Riesling, l’atteso corso sulla livitazione naturale e sui dolci di Natale tenuto da Riccardo Antoniolo e un inedito Re Risotto di “Aimo e Nadia” che, l’aiuto dei giovani allievi dell’ Istituto Alberghiero SantaChiara di Stradella , coordinati per l’occasione da Alessandro Negrini sous-chef di Aimo, è stato preparato con cura per deliziare tutti i presenti.
Allegri e colorati i piatti di Gaya, come logica femminile impone; elegante e preciso Andrea Bertarini che segue lo stile del Relais dove opera; concreto e di gusto pieno Lorenzo Barsotti che trasmette la sostanza di una trattoria sulle pendici dei colli bolognesi.
Ognuno di loro ci ha trasmesso un messaggio di qualità e di passione, però ha vinto Diego Rigotti, il più in linea con lo spirito del Premio: ha rischiato, ha sfoggiato grinta, tecnica, passione ed ha vinto meritatamente.
