I ristoranti hanno tutti sofferto per la pandemia, ma chi sta in un albergo di lusso nelle città d’arte d’Italia ha sicuramente sofferto ancora di più. E’ stato forse il segmento più colpito e ancora adesso deve confrontarsi con un turismo che molto lentamente sta ripartendo al contrario di altre località, al mare o in montagna che hanno prospettive sicuramente più rosee. Ci vuole ottimismo fiducia e coraggio, nell’attesa di riaprire il ristorante gourmet (previsto a settembre), Francesco Apreda è ben attivo sulla splendida “Terrazza” dell’Hotel Pantheon con vista a tu per tu con la cupola di Sant’Ivo di un altro Francesco, il Borromini. Un Francesco minore? direi di no a giudicare dall’elegante ricciola e dall’ottimo pollo tandoori uno dei nostri piatti del cuore!.
