Una bella struttura ora anche con qualche camera attraente, e una cucina che ci sembra ormai pronta per fare un’ulteriore passo in avanti. Gianfranco Pascucci sovraintende, pensa ed elabora, prova e riprova.
Una bella struttura ora anche con qualche camera attraente, e una cucina che ci sembra ormai pronta per fare un’ulteriore passo in avanti. Gianfranco Pascucci sovraintende, pensa ed elabora, prova e riprova. I suoi piatti non sono mai banali e riescono quasi sempre ad essere coinvolgenti, portano avanti un serio discorso di materia prima, cercano di non appiattirsi sulle tipologie di pesce scontate, rischiano anche nuove tecniche e qualche abbinamento inusuale. Attendono ancora una maggiore pulizia nella presentazione, qualche finitura e infine , ci raccomandiamo, una maggiore convinzione nei dessert. Gianfranco vive per il suo lavoro, è intelligente e preparato: andrà sicuramente avanti. Pascucci al Porticciolo, Fiumicino.
Pascucci a Fiumicino
