Lunasia a Viareggio

Alla luce di questa, ma anche di altre esperienze, pensiamo che sia meglio evitare le presentazioni di nuovi ristoranti o nuovi menù. Interviene l’ansia di prestazione a complicare le cose, forse la troppa tensione, o anche (nel nostro caso, essendo il ristorante nuovo) un mancato e adeguato rodaggio. Fatto sta che un bravo chef che conosciamo da tempo, come Luca Landi, si è incartato in una serie di ricette che hanno, a dir poco, poco convinto i presenti. Del menù ricordiamo in positivo la magnifica insalata delle Apuane, appesantita però dalla invadente salsa, e il dentice all’aglio nero.

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