Il trasloco è sempre questione delicata, ma questa volta ci sembra che Cristiano Tomei abbia fatto la scelta giusta. L’imbuto di Viareggio era un locale simpatico, ma molto alla mano e un pò nascosto. Qui invece siamo nel centro storico di Lucca (che non teme confronti), in un bel palazzo che è anche sede di un Museo privato di Arte Contemporanea. L’ambientazione è quindi particolare con una serie di piccole stanze che alle pareti hanno opere quadri e oggetti di indubbia attrazione, i tavoli sono un pò semplici, la cucina funzionale. La cucina di Cristiano ha sempre avuto dei guizzi di genialità, ma spesso accompagnati anche da una forte discontinuità, qui invece ci sembra che ci sia stata un’evoluzione positiva verso una cucina più matura e continua che non ha perso l’appeal dell’audacia.
L’Imbuto
