Di Redazione Witaly

Laurin, i piatti

Un bellissimo giardino proprio nel centro storico di Bolzano che appartiene all’Hotel Laurin, ma che si apre con vari ingressi verso la città. 

Un bellissimo giardino proprio nel centro storico di Bolzano che appartiene all’Hotel Laurin, ma che si apre con vari ingressi verso la città.  In stagione funziona e attrae molta gente il ristorante all’ aperto, che offre una grande carte che spazia nei vari generi senza deludere. Sono evidenziati i piatti tipici tirolesi e quelli basati sui prodotti equi e solidali, siamo seguiti da un bel servizio di Stefano Muraro e a disposizione una scelta non piccola di vini a bicchiere. Insomma ci si rilassa e bene in questo splendido giardino guardando in piena trasparenza la brigata di Manuel Astuto (un cognome impegnativo) che si dimostra giovane e preparato. Ci sono piaciuti soprattutto i primi, (eleganti i ravioli di aragosta, giustamente ruvidi i tortelli di selvaggina). Ma la brigata numerosa è allenata con i grandi numeri che il giardino impone e riesce comunque a tenere la linea su tutti i generi. Curiosità:marketing manager dell’ albergo è Monika Hellrigl figlia di quell’ Andreas che oltre 30 anni fa rivoluzionò la cucina altoatesina, prima con l’ omonimo ristorante, poi con l’ elegantissimo Villa Mozart, prima di trasferirsi a New York (ristorante Palio) dove è morto nel 1993. Con Lei è stato un piacere ricordare tempi e ricette lontane nella memoria.

il ristorante nel pieno del verde

la cucina all'aperto

Manuel Astuto

il pane

il vino

capesante su crema di broccoli e rosa di culatello

dettaglio

insalatina di fiori con sorbetto al mandarino e mazzancolle siciliane

tartara di vitello con asparagi spugnole e tartufo estivo

ravioli colorati farciti di crostacei

cappelletti ripieni di fagiano su crema di sedano rapa

dettaglio

spaghettoni con scampi siciliani cipollotti e asparagi di mare

spigola con involtino di melanzane asparagi bianchi e pompelmo alla vaniglia

sella di vitello con crosta di senape ed erbette carote bollite e in crema

dettaglio

capriolo con carciofi e spuma di patate

dettaglio

la brigata

summer lounge

Potrebbe interessarti

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More

Privacy & Cookies Policy
Corsi di formazione haccp Brindisi,corsi di formazione sab brindisi, corsi rls brindisi Cosa vedi? Consulenza software gestionale Napoli,software gestionali Napoli, software gestionali per ristoranti, sistemi cassa, casse automatiche