la Carica delle Forchette

La tradizionale cena delle 3 forchette ha visto saltare ogni tempo (alle 22 ancora non era stato servito alcun piatto), ma in compenso ha dispensato sapori e allegria. Allegria almeno dei presenti, fuori sono rimasti nomi famosi, tra i quali Cracco e il Duomo, e al solito i commenti vertevano più su costoro che sui premiati.

A gestire la non facile eredità di Stefano Bonilli e Marco Bolasco, due nuovi responsabili, Clara Barra e Giancarlo Perrotta, due veterani della guida. All’ ottimismo dei primi sulle condizioni della cucina italiana (nel numero delle tre forchette e voti sempre più vicini al tetto di 100), c’è qualche riflessione in più e qualche ripensamento. Si conferma l’ ascesa della Campania, il pacchero insomma dilaga sempre di più. Si scende a 21 tre forchette e anche i voti sembrano frenare. Poi nel dettaglio ognuno ha nel suo cuore le proprie preferenze.

Piccola avvertenza personale, nelle prossime due settimane graviterò a Merano, per seguire prima Gourmet Hotel Collection (31 ottobre-2 novembre) e poi Cooking for Wine (7-9 novembre), durante il Wine Festival di Merano. Spero di incontrarVi nella Gourmet Arena, piazza delle Terme a Merano! Scusate se nei prossimi giorni “porzionicremona” sarà un pò discontinuo.