Il Viandante a Rubiera

Mancano solo le camere (ma di fronte c’ è la conveniente Aquila d’oro), per il resto è la sosta perfetta per il viandante in transito. Ambienti aristocratici ed eleganti, cantina imponente, cucina per certi versi tradizionale e rispettosa del territorio, per altri qui si viene per la carne e per come Roberto Gobbi te la propone. E’ uno dei più preparati al riguardo, sa tutto su ogni pezzettino di ciccia che gli passa sotto gli occhi, in genere comunque si affida solo ai migliori fornitori, come Franco Cazzamali. Ma è impressionante come poi di ogni pezzo di carne, di ogni costata ti sappia dire vita e morte, e soprattutto come si deve cuocere e preparare. Per chi è interessato è una vera lezione, altrimenti mangiate senza timore, avrete il meglio di quanto è in circolazione in quel momento.

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