Lucia Granatiero ha iniziato il suo viaggio nel mondo della pizza già a 18 anni, in una pizzeria in provincia di Venezia , come addetta ai cartoni. E’ proprio guardando il pizzaiolo lavorare che le è venuta quella curiosità di provare, così chiese di lavorare al banco mi la risposta fu negativa e perciò cambiò pizzeria. La ricerca di un’altra pizzeria la portò a lavorare tra gli impasti come tirocinante e da lì la passione è esplosa. Spinta anche da sua nonna iniziò a studiare da autodidatta perché nessuno le dava la possibilità di imparare ad impastare, fino a che dopo anni le viene concessa l’occasione di andare in Russia e lavorare come responsabile di reparto pizzeria per una nota catena italiana di Rostov. Durante il suo percorso formativo, da autodidatta ha conosciuto un’associazione di categoria che ad oggi è diventata una sorta di seconda casa, dandogli la possibilità di crescere ancora di più confrontandosi con vari maestri. Sono 14 anni di pizze, partita da addetta ai addetta ai cartoni, fino ad arrivare nella pizzeria Castelfidardo a Padova dove lavora tutt’ora come pizzachef.
EMERGENTE PIZZA SELEZIONE NORD 2020: CHI E’ LUCIA GRANATIERO
