Il Trentodoc è main sponsor del Premio Emergente e le “bollicine di montagna si sposano anche bene con il tema dell’evento Cooking for Art. Come consueto il Trentodoc sarà presente (in genere come aperitivo serale, ma in alcuni locali con altre modalità) con le sue etichette di prestigio, nei tre giorni precedenti l’evento e cioè da mercoledì 17 a venerdì 19 ottobre.
Questi i ristoranti dove lo troverete:
Cooking for Art si concluderà lunedì 22 con l’evento forse più atteso: La Finale di Emergente con i tre finalisti a sfidarsi ognuno con un piccolo menù. Chi vincerà avrà un premio particolare, oltre alla ormai consueta macchina sottovuoto della Orved, andrà infatti ad Hong Kong a rappresentare l’Italia del futuro in occasione del Summit della Cucina italiana nel mondo. Durante il Summit chef italiani famosi dall’Italia e dal mondo, cucineranno a 4 mani con chef resident di famosi ristoranti italiani a HK, spesso posizionati in alberghi di grande livello. Il nostro Chef verrà ospitato dal ristorante Goccia, della catena DiVino Restaurant.
Questa foto ci ricorda Capitale in Fermento, quando 24 chef della Capitale cucinarono per l’Emilia alle Officine Farneto e fu un gran successo. Molti di loro, una dozzina, torneranno sul luogo del delitto, e cioè alle Officine Farneto, da sabato 20 a lunedì 22 in coincidenza dell’evento Cooking for Art.
“COOKING FOR ART”
Gli Chef della Capitale cucinano nel Crystal Garden
Officine Farneto di Roma 20-21-22 Ottobre 2012
Alberto Camandona da tanto tempo è una persona di riferimento e cultura nel mondo variegato del turismo gastronomico e non solo. Animatore dell’ Aida (associazione dei Direttori d’albergo) , professore alla Luiss, protagonista di mille dibattiti e interventi. E’ sempre un piacere incontrarlo, come ai vecchi tempi quando Luigi Veronelli scendeva a Roma. Lo ritroviamo a questa cena dell’AIDA organizzata nel salone dell’Hotel de la Ville, cena non noiosa come tante, proprio grazie alla sua verve ed esperienza. E il nostro augurio è che una categoria così importante e strategica, come quella dei Direttori d’Albergo, possa raccogliere i tatni stimoli che Lui è in grado di lanciare.
B&B non bed and breakfast, ma birra e bufala. Si può? l’abbinamento è classico e anzi collaudatissimo, se pensiamo alla pizza margherita ad esempio, o ad altre preparazioni dove la mozzarella viene cucinata (in carrozza altro esempio). I problemi nascono a crudo, quando la bufala da (secondo noi) il massimo di sè, ma è anche un “massimo” molto delicato, elegante, che rischia di essere sopraffatto da un abbinamento invadente.
Questa è una tipica costruzione Walser, …..chi erano i Walser? Elisa Isoardi apre una Locanda Occitana,…chi erano gli Occitani? e potremmo continuare perchè le minoranze lungo le vallate alpine sono per l’appunto tante. Per la prima volta le porteremo (se non tutte , almeno parecchie) a Roma per la loro cucina e crediamo che sarà uno spettacolo interessante. Questo il programma:
“COOKINGFOR ART”
La Montagna con Stile: Incontri e Approfondimenti
Il programma delle Classroom
Officine Farneto di Roma 20-21-22 Ottobre 2012
La terza edizione di Cookingfor Art si articolerà il sabato 20 e la domenica 21 con l’evento METEDIMONTAGNA dedicato allo stile ed il gusto della MONTAGNA, mentre lunedì 22 (giornata riservata agli operatori) al mattino si svolgerà in anteprima la presentazione della Guida Alberghi&Ristoranti d’Italia 2013 di Touring Editore.
Nel corso del pomeriggio l’attesa Finale Nazionale del Premio Miglior Chef Emergente d’Italia. Il vincitore rappresenterà l’Italia di domani al Summit della Cucina Italiana nel Mondo ad Hong Kong, novembre 2012.
Avremo anche una serie di incontri per approfondire alcuni aspetti legati al tema della Montagna nell’area “Classroom” . Per partecipare a questi incontri occorre inviare un email a: marketing@witaly.it o in loco fino ad esaurimento dei posti (max 30 posti per classroom)
Tradizionale e frequentatissima come sempre la cena delle 3 forchette del Gambero Rosso. Ormai le discussioni sui ristoranti sembrano scemare, fa più scalpore la classifica delle pizzerie che un tempo nessuno prendeva nemmeno in considerazione. L’ultimo tabù è sfatato, la pizza migliore (secondo il GR) non è più a Napoli (personalmente mi dissocio). D’altronde da quanto tempo nessuno cita più Bologna per le fettuccine? ……Roscioli e Dandini, resistete con la gricia!
Finale Nazionale
Premio Miglior Chef Emergente d’Italia
Officine Farneto di Roma 22 Ottobre 2012
La terza edizione di Cookingfor Art si articolerà il sabato 20 e la domenica 21 con l’evento METEDIMONTAGNA dedicato allo stile ed il gusto della MONTAGNA, mentre lunedì 22 (giornata riservata agli operatori) al mattino si svolgerà in anteprima la presentazione della Guida Alberghi&Ristoranti d’Italia 2013 di Touring Editore.
Nel corso del pomeriggio l’attesa Finale Nazionale del Premio Miglior Chef Emergente d’Italia. Il vincitore rappresenterà l’Italia di domani al Summit della Cucina Italiana nel Mondo ad Hong Kong, novembre 2012.
Presentazione Guida “Alberghi e Ristoranti d’Italia” 2013 TOURING EDITORE
COOKINGFORART – Officine Farneto di Roma 22 Ottobre 2012
La terza edizione di Cookingfor Art si articolerà il sabato 20 e la domenica 21 ottobre con l’evento METEDIMONTAGNA dedicato allo stile ed il gusto delle località montane, mentre lunedì 22 (giornata riservata agli operatori) durante la mattinata si svolgerà in anteprima la presentazione della Guida Alberghi&Ristoranti d’Italia 2013 del Touring Editore.
