10 anni di Vinibuoni d’Italia, sette con il Touring. Una collaborazione che ha avuto successo visto l’interesse crescente per il mondo dei vini autoctoni. Come ormai e’ tradizione consolidata, la guida e’ stata presentata al Teatro Puccini di Merano in coincidenza con il Merano winefestival. Presenti Cristiana Baietta, direttore Touring Editor, i curatori Mario Busso e Luigi Cremona, i vari collaboratori e centinaia di e rappresentanti delle aziende vinicole andate a corona
Arcangelo Dandini si è costruito il successo e la fama ricetta su ricetta, supplì su supplì in tanti anni di duro lavoro. E’ anche intelligente e, fiutando l’aria e dovendo rinnovare il locale, si è riposizionato su un (apparente) livello in tono minore, mirando a non intaccare la sostanza. E’ giustamente considerato il massimo interprete della cucina romana, una cucina regionale che negli ultimi decenni ha conosciuto successo mondiale, e sull’onda di questo successo può ormai contare su un pubblico di affezionati gourmet (anche venuti da lontano) fedele e plaudente.
Siamo nell’ albergo forse più bello, il Ritz Carlton e al ristorante Tosca una clientela elegante, la Cina del domani (che ad HK e la Cina d’oggi) assaggia i piatti di Vittorio Lucariello, chef resident, e Oliver Glowig, chef guest e poi in giro, allo Shangri-la dove troviamo Marco Medaglia e Andrea Berton, e al’ incredibile MesSina con Francesco Greco e Riccardo di Giacinto. Il Summit e’ in pieno svolgimento
Parte il Summit con la cena di gala preparata da Vittorio Lucariello, resident chef del bellissimo ristorante Tosca del Ritz Carlton e Pino Lavarra del Rossellini di Ravello. una ventina gli chef arrivati da tutto il mondo, tra i quali Glowig, Berton, Caputo, Sacco, D’Amato, Raschi, Di Giacinto, Zito, Di Benedetto, Masanti e altri ancora. anche Diego Rigotti miglior chef emergente 2012 e’ giunto a Hongkong
Bella serata ieri sera al Joia di Hongkong , nella grande piazza di Elements. Merito di tanti: la bella location, la cucina di Alessandro Angelini chef conosciuto tanti anni fa in Riviera ed ora maturo ed estroso ma con misura, la compagnia piacevole di Alessandro Mori (brunello Marroneto) e di Marco Bianchi, small vineyards residente qui ad Hongkong . Se Alessandro non ci ha fatto rimpiangere la cucina italiana, Marco ci ha abbinato due ottime bottiglie, la riserva di Balter e il Quintodecimo di Moio.
Oltre duecentomila persone , quasi tutti giovanissimi, con tanta voglia di conoscere, assaggiare e domandare. E qui nulla viene offerto gratis, ma tutto si paga e ci sono le file per un bicchiere di vino o per un trancio di pizza. Quello che hanno faticato i pizzaioli italiani presenti, Barbasso e Tirabassi, o chef del calibro di Simonato, Vineis, Rongoni e tanti altri che hanno cucinato, e’ difficile dirlo. Tutti si sono prestati con tanta abnegazione. Come anche Francesca D’Orazio nella conduzione del Cooking Show.
