Schivo elegante serio e preparato, Riccardo Di Giacinto è ormai più che una speranza. Il suo Alloro è piccolissimo ma ormai conosciuto e ben frequentato.
Su segnalazione di Antonio Fiore scopriamo Veritas, un locale semplice posto proprio a fianco dell’ Hotel Parker’s.
12 assaggi nessuna emozione, potrebbe essere una sintesi lapidaria, ma tombale. Invece siamo ottimisti: Matteo Torretta, 28 anni, ha solo bisogno di mettere a fuoco il suo notevole bagaglio tecnico (Perbellini, Cracco e soprattutto ben 4 anni da Martin Beratesegui). Inseguendo la tecnica e probabilmente preso dalle troppe responsabilità che un ristorante come Savini comporta, perde di vista l’ obbiettivo di fondo, e cioè la godibilità di quanto elaborato.
Un pò trendy l’ ambiente, ma c’è più sostanza di quanto immaginavamo.
Da segnalare per la gradevolezza dell’ ambiente, la fresca cucina e il prezzo misurato (40 euro). Siamo a Trieste in una viuzza parallela al lungomare.
Sopra è la vigna di “dorona” antico vitigno autoctono recuperato grazie alla passione di Gianluca Bisol. Siamo a Mazzorbo, accanto a Burano.
Che giornata a Burano! Tra le mille casette colorate che ravvivano le fondamenta, lo sguardo si perde tra scorci suggestivi.
In periodi di crisi come questa mi pare doveroso suggerire un locale dove con 10 euro si mangia alla grande.
Sarà anche più sporca di Tunisi, più imbrattata di Atene, certo è che nelle mezze stagioni con il ponentino che si alza alla sera, Roma dall’ alto è spettacolo unico ed emozionante.
Nonostante la crisi, si allarga a macchia di leopardo la mappa delle soste che interpretano ospitalità e cucina al meglio.
