Sopra è la vigna di “dorona” antico vitigno autoctono recuperato grazie alla passione di Gianluca Bisol. Siamo a Mazzorbo, accanto a Burano.
Sopra è la vigna di “dorona” antico vitigno autoctono recuperato grazie alla passione di Gianluca Bisol. Siamo a Mazzorbo, accanto a Burano. Una vigna di un ettaro e mezzo, circondata da mura antiche con un campanile una pescheria e presto un piccolo relais di charme e grande cucina affidata a Paola Budel. Nell’ attesa la brigata si esercita in un’ altra isoletta della laguna, l’ isola della Certosa, un angolo selvaggio e affascinante di fronte all’ Arsenale, nell’ accogliente ed economico Hotel della Certosa.
l’ isola della Certosa
Franco Bianchi, Daniele Piccinini, Luca Parente, Marco Tosatto
Merluzzo con i botoli (carciofi laterali) di Sant’ Erasmo
