Con questo collo d’ oca ripieno con tortino di patate e pancetta abbiamo iniziato la nostra cena.
Enigma non sciolto. Tra le nuove stelle michelin è probabilmente la più sconosciuta.
Buona l’ insalatina di mare “sulla sabbia”, e sicuramente d’ impatto l’ effetto scenico.
Ci sediamo in una sala rinnovata, sicuramente più curata, alla quale manca tuttavia (volutamente?) l’ aurea atmosfera dei Templi della cucina.
Nuovo e bello l’ albergo, Palazzo Bontadosi, nuovo il ristorante, Aurum . L’ oro c’è ma soprattutto è il bianco che avvolge l’ ambiente.
Effetto sagrantino? Montefalco è indubbiamente più curata (nel centro storico) con la sua piazzetta salotto che sarebbe un incanto senza le macchine parcheggiate abusivamente.
Due cognati che vanno d’ accordo non è cosa usuale, meno che lavorino tutto il giorno assieme integrandosi a vicenda; il primo, Mario Cornali, preferisce i fornelli, il secondo Giovanni Beretta, la pasticceria.
Meno nota della 5 terre, più ruspante e defilata, la Val di Vara è una vera appassionante scoperta per il gourmet errante e curioso.
