Di Redazione Witaly

val di Vara

i bufali de La Debbia

Meno nota della 5 terre, più ruspante e defilata, la Val di Vara è una vera appassionante scoperta per il gourmet errante e curioso.

Meno nota della 5 terre, più ruspante e defilata, la Val di Vara è una vera appassionante scoperta per il gourmet errante e curioso. RIsalite le valli di Calice o di Rocchetta e Vi ritroverete in un paesaggio integro. Si punta sul biologico e soprattutto sull’ allevamento biologico. C’è un pò di tutto, soprattutto limousine, ma non mancano le curiosità come questi bufali. E poi formaggi, funghi, frutta e ogni ben di Dio. Ma, ed è la vera sorpresa, le ricette tradizionali sono eccellenti, hanno un tocco di modernità per l’ eleganza di alcune e per lo spontaneo equilibrio di altre. Sono veramente da non perdere, forse e più di tanti prodotti. Un indirizzo sicuro: La Debbia. Grazie a Roberta Aluisini del Parco delle 5 terre e a Alessandro Ferrante del Consorzio della Val di Vara, per la loro piacevolissima assistenza.

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