il suggestivo interno
La Michelin lo dà per chiuso, ma stavolta non ha colpe. Errore dei titolari che in un momento di sconforto, capita a tutti, avevano deciso di chiudere e quindi avvertito le varie guide. Poi ci hanno ripensato.
Suggerito dalla brava (e bella) Eleonora Cozzella proviamo questo Oscar di Ardenza vicino Livorno e vicinissimo a dove un tempo era Ciglieri. Una cucina di ottimo pesce, prevalentemente “nobile”, che propone le ricette canoniche servite con garbo e giusta misura, salvo qualche piccola sbavatura nell’ olio aggiunto. Una lode particolare alle trgilie alla livornese, servite sfilettate e soprattutto ottime, sode, da ricordare!
Quelli della Michelin sono persone serie e responsabili, non certo avvezzi ad uscite avventate, li conosciamo da anni e ne rispettiamo la valutazioni.
Serata da Sissi con i cuochi stellati Michelin dell’ Alto Adige.
Con questa combinazione intrigante e fulminante si presenta Gunther Piccolruaz, giovane chef del Vanilija nell’ Hotel Eden a Sistiana.
la pecora alla callara
Callara (caldaia): pecora ala callara è la ricetta classica dei pastori abruzzesi. Legata all’ epopea della transumanza, viene ogni tanto riproposta in qualche circostanza speciale.
In cucina non c’è uno qualsiasi ma Giuseppe Sestito, uno chef che abbiamo conosciuto tanti anni fa all’ Hyde Park Hotel di Londra, di grande esperienza e ottimo carattere.
Un ambiente curato e simpatico, senza pretese gastronomiche, ma che vuole farti sentire un pò come a casa:la Voliera, in zona porta Romana a Milano. Obbiettivo centrato grazie a ben 7 donne: la titolare, Marinella Nolli, con tre graziose cameriere (una bravissima), in sala, e le altre in cucina dove, altra curiosità , c’è uno chef (donna naturalmente) spagnolo giovane,Monica Sanchez.
Whisky e Tiramisù!
Veramente buono il Port Ellen, di 30 anni!, con le sue note profonde eleganti, di grande classe veramente. Un “rilascio” di una distilleria ormai chiusa che rappresenta una vera chicca per gli appassionati.
Il titolo promette sfracelli, ma dentro l’ambiente è tranquillizzante e casareccio. L’ Hosteria del Mare di via Monserrato è morta da tempo, ma dura nel ricordo dei romani.
