Il piccolo borgo di Castelbasso ospita anche una trattoria che offre buona cucina di territorio, Per Voglia. Siamo vicini a Canzano e non può mancare il tacchino, seguito poi da altre preparazioni tipiche. Siamo qui con i coordinatori della Guida Vinibuoni d’Italia, ospiti della Camera di Commercio e del Consorzio dei Vini delle Colline Teramane.
Ed ecco le Corone che sono state annunciate da Mario Busso e Luigi Cremona, con la collaborazione dei vari coordinatori regionali, nella spettacolare e suggestiva Fortezza di Civitella del Tronto, la più grande d’Italia, ultimo baluardo borbonico ad arrendersi ai Savoia. Presto nei prossimi post le foto dell’evento, per adesso gustatevi i Buonissimi Vini d’Italia!
Si sale, e parecchio, ma alla fine sarete gratificati da un panorama tra i più belli e dalla cucina di Stefano Zonca, (esperienze perfino da Pinchiorri!), corretta e molto attenta alla selezione dei prodotti del circondario. Al Caminetto a Siant Pierre località Rumiod dessus.
Sorprende alla Clusaz la continuità e il sapersi tenere aggiornati con i tempi. Ci veniamo da venti anni e a Maurizio Grange, il titolare, dobbiamo la scoperta di alcune ricette e prodotti tra i più interessanti della Valle. Oggi in cucina c’è una brigata giovane e anche i piatti respirano aria nuova cercando di mantenere lo stile e il corretto equilibrio di sempre.
Una piccola oasi di felicità sulla strada del Gran San Bernardo. Da tanti anni Locanda, da pochi anni anche albergo, semplice ma curato e con un’ottima prima colazione. La Clusaz a Gignod, di Severina e Maurizio Grange.
Volevamo vedere dove nasceva questo prosciutto di limitata produzione, ma decisamente buono. Purtroppo l’unico stabilimento ufficiale era chiuso e ci hanno indirizzato alla vicina area di servizio! L’ ultima prima del confine. Qui insospettabilmente abbiamo trovato il prosciutto (Jambon de Bosses), e anche un’ottima mocetta. Certo è che si potrebbe organizzare una vetrina un tantino più piacevole per questa specialità!
Le vecchie miniere in disuso sono state riconvertite alla stagionatura dei formaggi. Ottima soluzione e bellissima la visita, completata anche da un piccolo museo e da un punto vendita. Tutto bene? La fontina di alpeggio venduta a poco più di 10 euro al chilo, quanto una ricotta di pecora, ci dà da pensare.
Uno dei borghi più belli d’Italia, picolissimo, ha anche un bel ponte, un signor panettiere, un birrificio artigianale e un piccolissimo mercato dove abbiamo trovato degli ottimi formaggi di capra. La Petite Ferme di Fulvio Cheillon, 3490575608.
Questo è solo uno dei tanti stuzzichini iniziali. Sono tanti i motivi per venire e ritornare in questa saletta dell’ Hotel Bellevue che ospita il ristorante gastronomico.
