Il piccolo borgo di Castelbasso ospita anche una trattoria che offre buona cucina di territorio, Per Voglia. Siamo vicini a Canzano e non può mancare il tacchino, seguito poi da altre preparazioni tipiche. Siamo qui con i coordinatori della Guida Vinibuoni d’Italia, ospiti della Camera di Commercio e del Consorzio dei Vini delle Colline Teramane.
Si sale, e parecchio, ma alla fine sarete gratificati da un panorama tra i più belli e dalla cucina di Stefano Zonca, (esperienze perfino da Pinchiorri!), corretta e molto attenta alla selezione dei prodotti del circondario. Al Caminetto a Siant Pierre località Rumiod dessus.
Sorprende alla Clusaz la continuità e il sapersi tenere aggiornati con i tempi. Ci veniamo da venti anni e a Maurizio Grange, il titolare, dobbiamo la scoperta di alcune ricette e prodotti tra i più interessanti della Valle. Oggi in cucina c’è una brigata giovane e anche i piatti respirano aria nuova cercando di mantenere lo stile e il corretto equilibrio di sempre.
Una piccola oasi di felicità sulla strada del Gran San Bernardo. Da tanti anni Locanda, da pochi anni anche albergo, semplice ma curato e con un’ottima prima colazione. La Clusaz a Gignod, di Severina e Maurizio Grange.
Questo è solo uno dei tanti stuzzichini iniziali. Sono tanti i motivi per venire e ritornare in questa saletta dell’ Hotel Bellevue che ospita il ristorante gastronomico.
C’è la location, unica, nel prato con le montagne sullo sfondo; c’è la cura estrema del dettaglio e delle possibili attenzioni; c’è una straordinaria raccolta di arredi e cimeli di montagna; c’è una varietà di alternative per la tavola; c’è soprattutto la professionalità di una famiglia che gestisce con immutata passione e amore questa struttura…da qualche generazione. Hotel Bellevue a Cogne, famiglia Roullet.
Questo è il bel Castello dei Calcagnini a Formigine. Oggi è del Comune che lo ha sapientemente restaurato e aperto al pubblico. C’è anche un ristorante, articolato su due livelli: sotto enoteca lunch veloce bottega e all’ aperto nel fossato un suggestivo dehor, sopra cucina sala e salette, ristorante più formale con porticato all’ aperto.
Una bella struttura ora anche con qualche camera attraente, e una cucina che ci sembra ormai pronta per fare un’ulteriore passo in avanti. Gianfranco Pascucci sovraintende, pensa ed elabora, prova e riprova.
Terrazze romane, l’ elenco è lungo e ogni anno si allunga ancora di più. Qui siamo comunque in una di quelle storiche, il Mirabelle dell’Hotel Splendide Royal di Porta pinciana.
