L’influsso francese c’è ancora (e non va biasimato di certo), ma accanto la cucina rispetto al passato ci sembra stia cercando maggior leggerezza e finezza estetica senza perdere l’imprinting classico. Ben tre fratelli giovani, grandi e grossi, si dividono l’impegno di cucina e sala, e quest’ultima è rinnovata come l’albergo, e offre maggior freschezza e stile. Insomma ci sembra un’evoluzione positiva, senza dimenticare che data l’età potranno sicuramente crescere ancora. San Martino a Treviglio.
