Siamo al St Hubertus, il ristorante gourmet dell’ Hotel Rosalpina a San Cassiano Alta Badia. Come dicevo in un precedente post, la brigata era allegra, ma non per questo rilassata.
Identità Golose a Milano, un appuntamento per tutti i protagonisti e appassionati del settore. Qui sopra è Paolo Marchi il geniale creatore di questo evento con Moreno Cedroni nello stand della Scholtes. Ed intorno tanta tanta gente. Una vera festa.
spaghetti all' uovo con ragù di cinghiale
Veramenti buoni questi spaghetti all’ uovo di Francesco Bracali. Il sentore di agrumi rinfresca e la salsa ai pistacchi una vera e piacevole sorpresa. Ristorante Bracali a Massa Marittima, da non perdere soprattutto in questa stagione.
Sosta breve a Maglie, città ricca di monumenti, ricca anche di tradizioni gastronomiche soprattutto dolciarie, legate ai Maglio e non solo, come vedrete in altro post.
Qui sopra il magnifico portale della chiesa di San Caterina, il monumento forse più conosciuto di Galatina. Ma intorno è un centro storico che sorprende per ricchezza e continuità. Uno dei tanti borghi straordinari di un’ Italia che non ti aspetti e che non finisce di stupire.
Un baccalà aggressivo quello di Stefano Ciotti, come in genere ricca di sapori è la sua cucina. Fresco di stella (meritatissima) propone in genere una cucina di pesce di mare, con riusciti inserimenti di “territorio”.
Mai avevamo mangiato una spalla di cinghiale così buona! Marinata alla liquirizia e cotta dolcemente a lungo per oltre un giorno…che bontà! Un’ altra buona ricetta di Francesco Bracali, ristorante Bracali a Massa Marittima.
arancia flambè con gelato
La lampada, evviva! Di tanto in tanto, da usare con parsimonia, ma non dimenticarne l’ utilizzo. Ravviva la sala, rende nuovamente partecipe il servizio, aggiunge un pò di atmosfera e quel tocco di sapore che non ti aspetti.
i due finalisti, Pasquale Palamaro e Antonia Klugmann
Due ragazzi giovani di gran temperamento e qualità, è stato un piacere vederli gareggiare, un dispiacere eliminarne uno.
Anche la notte era stellata martedì sera per dare risalto alla performance di Merano. Il Castel di Tirolo raggiunge due stelle, e due nuove si affiancano: Frasburg e Sissi.
