Varie

Giovanissimo, classe 1990 dal 2006 ricopre il ruolo di pizzaiolo alla pizzeria Brian a Brian di Eraclea in provincia di Venezia. Da qualche anno, oltre ad approfondire le sue conoscenze sul mondo della pizza,

Sabato 1 e Domenica 2 Novembre durante Cooking for Art “Le Chefs Blancs” in collaborazione con Witaly organizzerà numerosi corsi di cucina per avvicinare il pubblico al mondo dell’alta gastronomia mettendosi alla prova preparando ricette gustose e creative.

Nato il 5 luglio del 1992 a Keren (Eritrea) arriva in Italia all’età di 9 anni, con il sogno di diventare un famoso calciatore; il suo amore per il calcio lo porterà fino alle giovanile del Milan club. La sua passione sportiva è però contrastata  dall’ attività ristorativa della propria famiglia che, fin dall’arrivo in Italia, gestisce un ristorante Etnico a Bologna. I suoi studi sono quindi  sempre stati orientati alla cucina, strada che una volta diplomato, deciderà di fare scopo della sua vita. Già nel periodo scolastico frequenta alcuni stage in vari ristoranti stellati tra cui i Portici di Bologna e Uliassi a Senigallia. Dal gennaio 2013 entra a far parte dello staff della  pizzeria “O Fiore Mio” specializzandosi nella pizza.

Valerio Piccirilli è un giovane pizzaiolo romano classe 1988. E’ il pizzaiolo di Tonda, la pizzeria di Stefano Callegari nel quartiere romano di Montesacro, uno dei veri luoghi di culto per gli amanti della pizza. Cresciuto con una formazione umanistica, la sua curiosità e la sua voglia di

Classe 1985 e originario della provincia di Benevento. I primi passi verso le basi della cucina li muove alla Terrazza dell’Eden di Roma. Grazie a quest’esperienza vola a Londra dove collabora con il ristorante Quirinale per poi rientrare a Roma e lavorare al Baby, sotto la guida dello chef Alfonso Iaccarino,

Cristoforo Trapani,nato a Piano di Sorrento il 14 Febbraio 1988. Inizia a soli 13 anni le prime esperienze nelle cucine di alberghi e ristoranti della Penisola Sorrentina. A soli 19 anni fa esperienza a Roma presso il ristorante “La Pergola” da Heinz Beck, il suo primo trampolino di lancio. Successivamente va a lavorare da Cannavacciulo, proseguendo il suo cammino verso Moreno Cedroni.

Un’ultima grandiosa esperienza della sua vita l’ha trascorsa da Davide Scabin al ristorante “ Combal.Zero”. Breve esperienza al “Palmento”, ristorante a Piano di Sorrento ed ora è lo Chef resident del ristorante PIAZZETTA MILU’ a Castellammare di Stabia(NA). 

Dopo aver vinto la tappa di Napoli  è pronto a darsi battaglia per il titolo del Premio Chef Emergente d’Italia 2014.

Simone Cipriani nasce nel 1985. Fin da giovane ha chiare in testa le idee sul suo futuro infatti, già durante gli studi superiori all’Istituto Alberghiero, lavora in moltissimi ristoranti sia nelle stagioni estive che nei weekend. La sua prima esperienza appena finita la scuola è subito di prim’ordine: il ristorante Arnolfo…

Sabato 1 Novembre: ore 17 – 01   Domenica 2 Novembre: ore 17 – 01       Lunedi 3 Novembre: ore 10-18

Officine Farneto dopo il grande successo delle scorsi edizioni ospiterà nuovamente Cooking For Art: un evento organizzato da Witaly che unisce i migliori alberghi, i migliori chef, i prodotti di nicchia dove il filo conduttore sarà la qualità. All’interno di Officine Farneto saranno presenti le migliori aziende vinicole ed agroalimentari che promuoveranno i loro prodotti e i Territori  che invoglieranno i visitatori con le loro attrattive naturali e gastronomiche. Inoltre grazie all’allestimento di Mareno Grandi Cucine con il supporto dell’Agenzia Stefano Conti, famosi chef daranno vita a un Cooking Show spettacolare con ricette ideate appositamente per l’evento. 

Grande novità di quest’anno sarà una macro area, la Food Zone dove 33 tra chef stellati nazionali, prestigiosi chef internazionali, maestri pasticceri si alterneranno rendendo accessibili al grande pubblico le loro ricette. E ancora un’Area Street Food che vedrà come protagonista tutto il meglio della gastronomia italiana “à porter”; e la Mixology Area con all’opera i migliori Bartender della capitale. Inoltre a grande richiesta grazie ad Agugiaro & Figna e a Valoriani Forni ci sarà una Bakery Zone dove i Maestri della lievitazione inforneranno tutto quello che il mondo degli impasti ha da offrirci. 

Lunedì 3 Novembre si terrà anche l’attesissima finale del premio Miglior Chef Emergente d’Italia 2014: premio nato nel 2006 in occasione di Vitigno Italia, mostra dei vini da vitigno autoctono che si svolge alla Fiera d’Oltremare di Napoli,  e da allora si ripete con successo ogni anno. Questo Premio ha avuto un successo al di sopra di ogni previsione, ed è diventato punto di riferimento per i giovani chef che ambiscono a crescere a dimostrare il proprio talento. I giovani chef vengono segnalati dai migliori giornalisti enogastronomici del paese e selezionati da Luigi Cremona, noto giornalista e critico enogastronomico che si occupa e studia il mondo dell’enogastronomia da oltre trent’anni. Le ricette in gara sono sia a tema fisso che libero, gli ingredienti quelli dei territori di provenienza.    Il duro compito di assegnare i voti ai giovani cuochi viene assegnato a una giuria rappresentata dai più autorevoli giornalisti e critici del settore, nonché da importanti chef e curatori delle principali guide gastronomiche.                 Una gara coinvolgente, quella del 2014, che avrà protagonisti Matteo Metullio, Alessandro Buffolino, Simone Cipriani e Cristoforo Trapani, rispettivamente i vincitori del Premio Miglior Chef Emergente del Nord, Centro (due finalisti ex-aequo) e Sud d’Italia. 

Per la prima volta a Roma anche la finale del premio Miglior Pizza Chef Emergente d’Italia 2014, gara che vedrà sfidarsi Fanuel Amanuel Tecle e Riccardo Agnolin (i due Migliori Pizza Chef Emergente del Nord) Raffaele Menna e Valerio Piccirilli (i due Migliori Pizza Chef Emergente del Centro), Francesca Gerbasio e Andrea Godi (i due Migliori Pizza Chef Emergente del Sud). E completerà la serie delle sfide la Finale dedicata al servizio: Emergente Sala 2014.

Cooking For Art non è solo cucina. E’ anche approfondimento e divertimento: una sala conferenze ospiterà convegni, corsi di cucina interattivi e interessanti laboratori inerenti al mondo della montagna che daranno la possibilità al pubblico e agli operatori di conoscere insolite realtà. 

Novità di quest’anno: il nuovo appuntamento di Cooking for Art a Milano, dal 29 novembre al 1° dicembre 2014.

Main Sponsor: Agenzia Stefano Conti e Mareno Grandi Cucine, High Quality Food,  Agugiaro & Figna, Valoriani Forni, Consorzio Parmigiano Reggiano, De Cecco, Ferrarelle. Le Creuset.