Premio PizzaChef Emergente d’Italia: I finalisti, Valerio Piccirilli

Valerio Piccirilli è un giovane pizzaiolo romano classe 1988. E’ il pizzaiolo di Tonda, la pizzeria di Stefano Callegari nel quartiere romano di Montesacro, uno dei veri luoghi di culto per gli amanti della pizza. Cresciuto con una formazione umanistica, la sua curiosità e la sua voglia di

Valerio Piccirilli è un giovane pizzaiolo romano classe 1988. E’ il pizzaiolo di Tonda, la pizzeria di Stefano Callegari nel quartiere romano di Montesacro, uno dei veri luoghi di culto per gli amanti della pizza. Cresciuto con una formazione umanistica, la sua curiosità e la sua voglia di confrontarsi con un lavoro artigianale lo ha portato ad appassionarsi alla cucina gourmet e, soprattutto, al mondo della pizza.

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