Baccalà questo sconosciuto! Pensavamo di conoscerlo, ma poi basta chiacchierare con Franco Favaretto in questo bel locale per scoprirne aspetti meno noti. Lui ogni anno va alle Lofoten per scegliere (a maggio) le partite migliori.
Baccalà questo sconosciuto! Pensavamo di conoscerlo, ma poi basta chiacchierare con Franco Favaretto in questo bel locale per scoprirne aspetti meno noti. Lui ogni anno va alle Lofoten per scegliere (a maggio) le partite migliori. E lui conosce i migliori produttori, sa distinguere il pescato delle isole del nord da quello del sud ecc.. Poi, tornato a casa, eccolo a preparartelo in tutti i modi, alcuni sicuramente sfiziosi. Insomma il Baccalà divino è un posto da visitare, nasce (e rimane anche oggi) come pizzeria e introno è sorta la cucina e la nuova sala. E’ anche comodo, Gazzera è a poca distanza dalla rotonda di Marghera.
