Sabato 30 maggio:
Campania: Roberto Luongo della pizzeria Zia Nicolina; Fabio Cozzolino della pizzeria 50 Kalò; Angelo Rumolo della pizzera Grotto Pizzeria Castello; Claudio Spiga della Pizzeria La Dea Bendata; Francesco Genovesi della Pizzeria Gaetano Genovesi; Alessandro Izzo del ristorante Palazzo Petrucci;
Molise: Roberto Miele della pizzeria La Taverna del Re;
Basilicata: Nicola De Carlo della pizzeria Fandango; Giorgia Riggio;
Sicilia: Cristian Battiato della pizzeria SettePiù; Gianluca Graci della pizzeria Sarda Salata, Pizza e Spaghetti;
Domenica 31 maggio
Lazio: Emiliano di Lelio della pizzeria Sancho; Pier Daniele Seu della pizzeria Gazometro 38; Elio Santosuosso della pizzeria La Gatta Mangiona; Paolo Russo della pizzeria Ricomincio da Tre
Toscana: Stefano Canosci della pizzeria Chicco; Giuseppe Carrannante della pizzeria Accà;
Marche: Andrea Coppari della pizzeria Mezzometro Pizza a Jesi; Valentina D’Erasmo della pizzeria Mamma Rosa; Luca Barbatosta della pizzeria Urbino dei Laghi
Sabato 30 maggio
Campania: Claudio Girardi del ristorante Boda de Ciondro; Marco Laudato del ristorante Rossellini Palazzo Avino; Maurizio De Riggi del ristorante Markus; Giovanni Arvonio del ristorante Taberna del Principe;
Basilicata:Gianfranco Bruno del ristorante Lo Scrigno dei Sapori;
Puglia: Giovanni Gigante del ristorante Cecconi’s Mayfair (london); Giuseppe De Lucia del ristorante Pashà; Andrea Cannalire del ristorante Cielo – La Sommità di Ostuni;
Calabria: Francesco Carlini del ristorante Aira Hotel-ristorante il senso della calabria; Antonio Biafora del ristorante Hotel Biafora;
Sicilia: Giuseppe Raciti del ristorante Zash;
Domenica 31 maggio
Marche: Andrea Giuseppucci del ristorante La Gattabuia; Nikita Sergeev del ristorante L’Arcade
Toscana:Michele Panzarini del ristorante il Pellicano; Andrea Madonia del ristorante Fubi’s;
Abruzzo: Almerino Lombardi del ristorante Reale
Lazio: Mirko Ceravolo del ristorante Il Fungo; Mattia Lattanzio del ristorante Pipero Al Rex; Francesco Palobo del ristorante Naturalmente Nacci; Davide Mandarino del ristorante La Terrazza; Marco Mattana del ristorante Epiro;
EMERGENTE CENTRO E SUD 2015
Pizza Chef e Prodotti – Circolo Canottieri Napoli, Via Molosiglio 1, Napoli
30 e 31 maggio 2015 – orario 15:00 – 22:00 1 giugno 2015 – orario 10:00 – 17:00
Anche quest’anno Luigi Cremona e Witaly Srl porteranno i grandi Chef del centro e del sud Italia a contatto diretto con il pubblico partenopeo nella splendida location del Circolo Canottieri Napoli. In questa meravigliosa sede verrà assegnato quest’anno per la prima volta oltre al premio miglior chef emergente del sud d’Italia anche quello del centro Italia. Questa stimolante competizione quindi vedrà per la prima volta competere più di 20 giovani e preparati Chef provenienti da tutte le regioni del Centro e del Sud d’Italia. E in parallelo con gli chef si svolgerà la gara dei migliori giovani pizzaioli del Centro e del Sud.
Di seguito i nomi dei partecipanti al concorso “Pizza Chef Emergente del Centro 2015”. Dalle Marche: Andrea Coppari – Mezzometro Pizza a Jesi, Valentina D’Erasmo – Mamma Rosa, Luca Barbatosta – Urbino dei Laghi. Dalla Toscana: Stefano Canosci – Pizzeria Chicco, Giuseppe Carannante – Accà. Dal Lazio: Emiliano Di Lelio – Pizzeria Sancho, Paolo Russo – Pizzeria Ricomincio da Tre, Elio Santosuosso – La Gatta Mangiona, Pier Daniele Seu – Gazometro38, Alessio Pasquazi – Pizzeria Evolution e Gaetano Buranelli.
Questi invece i partecipanti al premio “Pizza Chef Emergente del Sud 2015”. Dalla Campania: Francesco Genovesi – Solo Pizza, Fabio Cozzolino – 50 Kalò, Angelo Rumolo – Grotto Pizzeria Castello, Claudio Spica – La Dea Bendata, Alessandro Izzo – Palazzo Petrucci, Roberto Luongo – Zi Nicolina. Dalla Basilicata: Nicola De Carlo – Fandango. Dal Molise: Roberto Miele – La Taverna del Re. Dalla Calabria: Hamid Azizy – Santa Caterina e Giorgia Riggio. Dalla Sicilia: Cristian Battiato – 7+, Gianluca Graci – Sarda Salata, Pizza e Spaghetti.
Oltre alle esibizioni si potranno degustare nell’area gourmet piatti preparati da diversi chef stellati provenienti da varie regioni.
Più di 70 produttori presenti che nei tre giorni metteranno in degustazione i loro prodotti:
Di seguito gli artigiani del gusto, gli sponsor tecnici e i main sponsor che parteciperanno alla manifestazione: 2Aerre, 32 Via dei Birrai, Acetaia Malpighi, Aceto Balsamico Giuseppe Giusti, Agricola Giansanti, Agricola Paglione, Agricola Trentin–I Contadini, Agugiaro & Figna, Azienda Agricola Conte Spagnoletti Zeuli, Azienda Agricola La Baita e Galleano, Azienda Agricola Le Querce, Azienda Agricola Sapori Vesuviani, Azienda Agricola Terre Bianche, Birra Antoniana, Birrificio Del Forte, Caraiba, Confagricoltura, Consorzio del Parmigiano Reggiano, Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana, Cook_inc., DaniCoop, De Cecco, Degù Cibi Scelti, EcoZema, Ferrarelle, Filotea, Freezerino, Glion Institute of Higher Education, Gourmet Service, High Quality Food, Il Borgo del Balsamico, Il Cervo Rampante, iGreco, Inpact, Italforni , Koppert Cress, La Fiammante – O.P. Mediterraneo, Lavazza, Le Creuset, Macelleria Mario Carrabs, Mareno Cucine e Agenzia Stefano Conti, MC food&beverage, Mepra, Mesa Design, METRO Italia Cash and Carry, Moncaro, , Orved, Riso Buono, Sabadì Cioccolata, Salumi Giannelli, Selecta, Tonno Colimena, ToscoBosco, Tradizione e Gusto Capecchi spa, Valoriani Forni, Valsana Srl,.
“Corto Circuito dei Contadini”: la filiera corta al centro del grande evento promosso a Vieste dal Gal Gargano”
“Il tema cardine dell’evento ‘Corto Circuito dei Contadini’ è la filiera corta per promuovere e sostenere quell’insieme di attività che prevedono un rapporto più diretto tra produttori agricoli ed utilizzatori finali e avvicinare il consumatore in modo consapevole ai prodotti del territorio del Gal” – spiega il Presidente del Gal Gargano, Francesco Schiavone. Domenica 24 e lunedì 25 maggio infatti, il Gal Gargano, Gruppo di Azione Locale del Gargano, promuove, in collaborazione con Luigi Cremona e Witaly, “Corto Circuito dei Contadini”, due giorni di alta cucina alla riscoperta dell’enogastronomia del Gargano. L’obiettivo è quello di dare visibilità ai grandi prodotti del Gargano di mare, laguna, terra e montagna attraverso l’opera di chef qualificati, con degli spettacolari Show Cooking nei quali verranno coinvolti e presentati i produttori del Gargano.
“Con l’evento di Vieste vogliamo creare un rapporto più stretto tra i produttori e gli utilizzatori più attenti e sensibili, consentendo, contemporaneamente, una migliore conoscenza dei prodotti e di chi li produce – aggiunge il Presidente Schiavone – Il nostro territorio presenta prodotti di elevata qualità che possono diventare un elemento di sviluppo e promozione turistica”.
Il grande evento – che vedrà alternarsi spettacoli imperdibili per tutti gli amanti del buon cibo e dell’alta gastronomia – sarà diviso in tre macro-aree:
Area Show Cooking con cucina a vista dove gli chef, provenienti da tutta Italia, si esibiranno nella preparazione di ricette che verranno poi offerte in degustazione al pubblico e ai giornalisti presenti;
Area Classroom con cucina a vista dove gli chef del Gargano verranno chiamati a valorizzare le filiere dell’agroalimentare creando e raccontando ricette, che avranno come tema i prodotti legati al territorio del Gargano;
Area Espositiva dove i produttori potranno presentare e far degustare i propri prodotti al pubblico di appassionati e ai giornalisti del settore.
“Corto Circuito dei Contadini” è un progetto di Cooperazione Interterritoriale promosso nell’ambito della Misura 421 – Psr Puglia 2007/2013.
L’appuntamento è per domenica 24 maggio – dalle ore 11 alle ore 21 – e lunedì 25 maggio – dalle ore 10 alle ore 16 – presso la Marina Piccola di Vieste con #CortoCircuitoContadini.
Evento facebook: https://www.facebook.com/events/358116431042843/
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Il Capriccio di Vieste: E’ un bravo professionista Leonardo Vescera, che è riuscito a costruire un locale di fama ormai consolidata. Ha maturato la sua esperienza nel campo della ristorazione lavorando in vari ristoranti del mondo, ha fatto lo chef per due anni all’ambasciata italiana a Parigi e ha ricevuto numerose stelle Michelin e riconoscimenti di vario tipo.
La storia professionale di Oliver è segnata dal viaggio. Un percorso che lo ha portato a fare importanti esperienze in Italia ed all’estero. Un anno dopo aver ottenuto la sua prima Stella Michelin al ristorante “Acquarello” di Monaco di Baviera, lascia la Germania alla volta del bel paese.
Un grande passato alle spalle, quello di Angelo Sabatelli con esperienze importanti a Il Convivio di Roma (con annessa Stella Michelin), all’Hyatt Aryaduta di Jakarta, al Grand Hyatt di Hong Kong, al Ritz-Carlton di Shanghai, a Le Touessrok a Mauritius. Poi il ritorno a “casa”, nella sua Monopoli, a Masseria Spina. La carta elaborata da Angelo presenta (grazie al suo passato cosmopolita) una varietà quasi incredibile di registri, sui quali lo chef si destreggia abilmente, una scelta di materie prime che predilige il territorio (burrata e capocollo, tanto per citarne un paio…), un mix di ingredienti nobili (le ostriche) e poveri (la cicoria e le fave).
Lo chef Angelo Antonio Maggiore del ristorante Hotel Falcone Vieste all’evento Corto Circuito Dei Contadini a Vieste il 24 e 25 maggio!
Andrea Mainardi è un giovane chef che è stato ospite fisso de “La Prova del cuoco” di Antonella Clerici e fino a giungere al ruolo di guida di un suo programma, “Ci pensa Mainardi”, sul canale Fox tutte le domeniche alle 19.30, dove va in soccorso di chi non sa cucinare. Nato nel 1983 a Bergamo, dopo essersi diplomato presso l’IPSSAR di San Pellegrino Terme, fa la sua gavetta presso vari ristoranti tra i quali “Frosio” (Almè), “Grill” (Courmayeur), “La Siriola” (San Cassiano), “Casablanca” (Baia Sardinia), per poi approdare nella brigada del Maestro Gualtiero Marchesi all’Albereta con lo chef Andrea Berton, dove si ferma per ben tre anni. Nel 2010, con i soci Paolo, Cesare e Felice, apre a Brescia il ristorante Officina Cucina, un progetto originale che esprime al meglio tutto l’estro di Mainardi. Sito al primo piano del ristorante “I Monaci sotto le stelle”, a Brescia, Officina Cucina è un ristorante che lavora solo su prenotazione e offre un unico tavolo che può ospitare da 2 a 10 persone, sia a pranzo che a cena. Il menù ha un costo fisso pari a 100 euro a persona, vini esclusi, sempre diverso, con non meno di dieci, che variano a seconda che si tratti di una colazione di lavoro, cena aziendale, compleanno o qualsiasi altri evento. Niente più distinzioni fra antipasti, primi piatti, secondi, contorni e dessert, considerati dallo chef elementi di una cucina “vecchia”, il percorso degustativo di Officina Cucina diventa veloce, ritmato.
